你知道吃蔬菜会胖吗

蔬菜是我们日常饮食中十分常见的食物，富含纤维与多种人体必需的维生素。多吃蔬菜，可防止衰老，预防慢性疾病。不仅如此，多吃蔬菜，能改善肌肤状态，让肌肤水嫩有光泽，是爱美人士饮食的不二选择。但有不少的减肥朋友会问，吃蔬菜会长胖吗？

一、吃蔬菜会胖吗

蔬菜不会让人发胖的。因为蔬菜主要含有大量水分，通常为70%～90%，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。多吃蔬菜会有助于消化，利于排便。让人变胖的是脂肪。而含脂肪最多的是肉类。晚上吃蔬菜是不会胖的。减肥的朋友可以大胆放心的吃。另外，想减肥的话，要荤素结合，少食多餐，坚持锻炼。

二、吃什么蔬菜可瘦身呢

1、黄瓜

黄瓜含有维生素C 、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15—20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

2、西红柿

西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

3、芹菜

芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。

4、大白菜

大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。

5、茄子

茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

吃蔬菜会胖吗？答案是不会的。相反，如果选择对的蔬菜，像冬瓜、南关、黄瓜、白菜等大部分的蔬菜都有瘦身的效果，多吃有助于减肥。但是在减肥期间，一定要合理搭配饮食，适当摄入一定的碳水化合物，坚持运动，相信不久的将来，你会瘦成一道闪电哦！