西兰花鲜鱿的烹饪方法

西兰花是营养丰富的蔬菜，也是我们经常实用的家常菜。它具有保健的作用，而且西方人还把西兰花誉为“天赐良药”的美誉，西兰花炒鲜鱿鱼是一道味道鲜美、营养价值丰富的菜肴。由于鲜鱿脂肪含量低两种食材放在一起炒，既营养又美味适合减肥人士哦。

一、西兰花炒鲜鱿

1.西兰花鲜鱿鱼一起炒是家庭餐桌上一道常见的菜式，此菜不仅味道鲜美，营养价值更是丰富。鲜鱿脂肪含量极低，对怕胖的人来说，是最好不过的选择;

2.而西兰花含钙量较高，并且富含B族维生素。两者一同下菜，有防止骨质疏松、补充脑力、预防老年性痴呆的作用。西兰花富含抗氧化物以及维生素C，对女性而言是最好的抗衰老食物。

3.烹饪步骤

(1)　将西兰花洗净后，切成小块;蒜剁成蒜蓉;姜洗净切丝备用。

(2)　鱿鱼洗净后，撕去上面的黑衣，在鱿鱼光滑的那一面(反面)切斜线，之后反方向划成菱形格子状。

(3)　煮开水焯西兰花时，下1/3汤匙盐在水中，待菜身颜色稍变即可捞起过冷水。

(4)　鱿鱼炒前需先焯水，以防炒的时候水分太多，影响口感。

(5)　选些许焯过水的西兰花摆盘，可令成菜的卖相更美观。

(6)　烧热3汤匙油，爆香蒜蓉后，下西兰花快炒数十秒，期间下些许水，以防口感太干。

(7)　把鲜鱿鱼倒入镬内，与西兰花一起炒均匀，下1/2匙鸡粉调味;调小半碗生粉水勾芡，上碟后即可食用。

二、杏鲍菇扣西兰花

1.材料：杏鲍菇200克、西兰花适量、葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油适量、老抽少许、白糖少许、熟白芝麻少许、盐适量、鸡精少许。

2.做法：

（1）杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末。

（2）锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间。

（3）另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤(或清水)，大火1分钟出锅装盘。

（4）锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒。

（5）加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。

三、西兰花冻豆腐

1.材料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、盐、香油。

2.做法：

（1）北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干。

（2）西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩。胡萝卜洗净切片。

（3）锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐。最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。

上面的文章中推荐了几道关于西兰花的烹饪食谱，西兰花可是蔬菜中的顶级产品；而且他含有丰富的抗氧化物以及维生素c，对女性朋友来说是很好的抗衰老的美容食品。大家都得经常多吃西兰花；西兰花鲜鱿起炒既美味又健康，可以经常食用哦。