鲜鱿西兰花之烹饪方法

西兰花是一种富含多种维生素的绿色蔬菜，而且西兰花可以烹饪出各种营养美味的菜肴。是家中可以经常使用的家常菜，而且西兰花富含的矿物质都是人体所需的，经常吃能及时补充这些营养哦。还能让人念念不忘的菜品都有西兰花炒虾仁、鲜鱿炒西兰花等，但是西兰花属于较为寒良的蔬菜，如果胃寒的朋友就不能吃太多。

一、鲜鱿西兰花的烹饪方法

1.主料：鲜鱿1斤(约600克)、西兰花8两(约320克)、姜2片、葱2条;

2.配料：姜汁1汤匙、生抽2汤匙、糖1/4茶匙、麻油1/2茶匙。

3.做法：

(1)鲜鱿撕去外表薄膜，洗净，吸干水分，斜刀切花纹再切片，煮滚半锅水，下姜片、葱条滚5分钟，放下鲜鱿焯熟，即捞出置冻滚水浸一会，盛起，沥干水分。

(2)调味料混合于小碟中。3、西兰花逐小朵切开，用盐、油、水或上汤焯熟，取出围于碟边，鲜鱿放在中央，调味料同上旧，供食时蘸用。

(3)焯鲜鱿的滚水中加入姜、葱，既可除去鲜鱿的腥味，食时又有姜、葱的香味。鲜鱿焯熟后即浸在冻滚水片刻，可使鲜鱿特别爽口。

二、西兰花冻豆腐

1.材料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、盐、香油。

2.做法：

(1)北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干。

(2)西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩。胡萝卜洗净切片。

(3)锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐。最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。

三、培根奶汁烩西兰花

1.材料：培根3片、西兰花半颗、纯牛奶150ml、盐4g、五香粉适量或黑胡椒粉适量、食用油适量。

2.做法：

(1)西兰花掰小朵，用淡盐水泡10分钟左右后，用流动水冲洗几次后沥干水分。

(2)锅中加入适量水，大火烧开后，倒入西兰花，焯煮2分钟。

(3)焯煮期间，加入几滴食用油，加入2g左右盐。

(4)之后捞出西兰花，(加入食用油，可以保持西兰花碧绿的颜色，加入盐，方便入味)。

(5)片培根，切段。

(6)平底锅中，先用少量食用油爆香蒜末，加入培根煎制出油。之后加入西兰花，继续翻炒。

(7)加入纯牛奶。根据个人口味，加入五香粉或者黑胡椒粉。

(8)最后加入盐，鸡精等调味即可。

鲜鱿西兰花这两道美味的食材放在一起，就能炒出一道色香美味俱全的菜肴，它不仅营养丰富，而且色泽鲜鲜艳，是适合宴请亲朋好友的一道主菜哦。而且西兰花还能制作出其他更多更好吃的美食，在文中有具体的介绍。大家感兴趣的话可以参照文章的食谱自己进行很烹饪，相信你一定也能够成为一个大厨的。