凉拌菠菜的营养功效以及烹饪方法

我国是个地大物博，幅员辽阔的国家，不同地区的饮食差异很大。一年四季里，不同的季节食用的食物也十分不一样。在夏季，小编最喜欢的菜就是凉拌菠菜，首先是因为菠菜营养丰富，其次是因为凉拌菠菜制作特别简单。那么，你也想知道凉拌菠菜怎么制作吗？

一、凉拌菠菜的营养功效以及烹饪方法

1、菠菜的茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，它含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，不光鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻，它的植物粗纤维菠菜含有大量的植物粗纤维，而且具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助我们消化，还有对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、胡萝卜素菠菜中所含的胡萝卜素，他在人体内转变成维生素A，还能够维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育，我们每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险，菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用。

3、菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高，能够用于鼻出血、肠出血的辅助治疗，菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用、

4、丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生，另外菠菜中还含有大量的维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

二、凉拌菠菜的烹饪步骤

食材清单

菠菜500g，蒜末5g，小米辣椒5g，盐1g，白糖1g，李锦记锦珍生抽1勺，香醋1小勺，芝麻香油1勺

第一步：我们先把菠菜洗净，然后呢，把菠菜的头去掉大蒜切末，辣椒切圈备用。

第二步：我们锅里水烧开，放少许盐和几滴油，放入菠菜焯一下，捞出控水。

第三步：我们取一个空碗，放盐，白糖，辣椒，蒜末。

第四步：我们另起锅，将芝麻油烧热，淋在辣椒调料碗中。

第五步：我们放入生抽，香醋拌。

第六步：我们将调料淋在菠菜上，拌匀即可。

第七步：我们盛入盘中即可，如果喜欢芝麻或是花生，加点更香。

凉拌菠菜，不仅简单方便好制作，而且口味很丰富，饱含了香辣鲜香，是一道人人爱吃人人百吃不厌的美食。经常食用菠菜，对于老年人而言，有特别好的保健效果，因为富含铁元素。铁元素，也有利于成年女性补血。所以，有时间的话，大家都动手做一做凉拌菠菜吧！