宫廷桃酥饼的制作方法是什么

小伙伴都吃过桃酥饼吗？其实桃酥饼最早起源于民间。是景德镇做陶瓷的工人因为肚子饿了就用面粉烤制而成的一种面食，又因为自己喜欢吃核桃，所以在烤制的时候，面粉里面加入了核桃仁。后面的工人进行效仿，最后成了桃酥饼。但是桃酥饼进入宫廷之后，经过御膳房厨师的改良，就成为了一道非常精美的点心供皇子皇妃们来品尝食用。今天我们的桃酥饼也都是从宫廷桃酥饼当中流传而来的，那么你知道正宗的宫廷桃酥饼应该怎么制作吗？今天我们就来一起学习一下宫廷桃酥饼的制作方法。

宫廷桃酥饼的制作方法是什么

食材准备

猪油，面粉，食用盐，白糖，苏打粉，泡打粉，鸡蛋。

制作过程

1.将整块的猪油化开，放在一变成液体后放在一旁待用。

2.鸡蛋打成鸡蛋液，然后在里面加入猪油和白糖，搅拌后继续打匀放在一旁待用。

3.将核桃仁打成核桃粉，放在一旁待用。

4.将面粉、苏打粉、泡打粉混合在一起之后，然后加入之前打好的鸡蛋液当中，用打面机将进面打发而成面团，放在一旁醒一下。

5.醒好的面团切搓成长条，然后切成小剂子，剂子大小要均匀。

6.用手将小一个一个的小剂子按成面饼，然后在上面重新抹上一层猪油，然后在上面撒上一些芝麻。

7.按好的面饼一个一个把摆放在烤盘当中，注意摆的不要重叠，一定要留一定的空隙。

8.烤盘放入烤箱调至160度控制15分钟左右，然后好吃的桃酥饼就做好啦。

以上就是宫廷桃酥饼的制作方法，宫廷桃酥饼最早并不是我们现在用的色拉油或者花生油等等，而是用的是猪油，所以做出来的桃酥的会更加酥脆香甜一些。那么现在很多人觉得猪油脂肪量太高，因此会选用一些健康的橄榄油，花生油，玉米油等等都是可以的。那么如果想要传统一些，我们还是可以熬成猪油来揉制或者是用其他油代替的话，也是非常不错的。希望小伙伴如果喜欢吃桃酥的话，可以自己来制作试试看。