茼蒿海肠的做法及功效

日常生活中我们接触到茼蒿很多，当时海肠并不常见也比较少会吃到。其实茼蒿和海肠不仅营养丰富而且搭配在一起也是色香味俱全，口感爽滑细腻味道鲜美，适合男女老少食用，尤其是夏天吃了可以开胃。那么茼蒿海肠的做法是怎样的，以及海肠有哪些功效呢？

一、海肠简介

海肠，中文名单环刺螠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体的海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东的名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。尤其这个“韭菜炒海肠”，韭菜籽和海肠含有人体所需的VE等多种微量元素。VE被称为生育维生素，海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”。这两种菜配合在一起，就成了一道特别适合男人的菜，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。

二、茼蒿海肠的做法

1、茼蒿清洗净。

2、茼蒿去掉留梗切成寸段。 

3、海肠去两端尖部，剪成寸段。 

4、锅中放适量油烧热入茼蒿翻炒。

5、加入海肠。

6、炒至海肠变鼓即熟。立刻关火。

7、加入盐。

8、加入少许鸡精。

9、加入芝麻油调味即可。

三、海肠的功效与作用

1、海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品，有较高的经济价值。人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子。

2、但有研究发现，单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18、25%,脂肪含量为0.12%，总糖含量为4、09%而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA和DPA。具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。

四、海肠的制作技巧

海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老。

五、海肠的食用禁忌

关节炎及痛风患者不宜过多食用。

六、海肠的适合体质

一般人群均可食用。

以上为大家详细介绍了茼蒿海肠的制作方法以及海肠的食用功效，其实看起来步骤多但是自己试着在家多做几次就会熟能生巧了。大家也看到了上面的介绍，海肠的营养价值非常丰富，尤其适合男性朋友吃，大家可以把这个做法分享给家人一起食用。