贝果是什么?你吃过吗？

贝果是什么?可能有很多朋友没吃过吧？它其实就是一种面包，名字很好听。可能有些朋友，贝果和甜甜圈在外形上分辨不出来。它们都是圆圈形状的，区别就在于贝果是主食，甜甜圈属于甜食。有很多朋友不会制作贝果，没关系，今天小编来着重教大家怎样做出好吃的贝果，我们来看看吧！

一、贝果是什么

贝果面包，圆形面包，制作方法基本沿用传统工艺。原味贝果面包是一种常见烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、、盐、黄油等材料做成，和常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治。

二、贝果面包的制作方法

烘焙原料:高筋面粉250克 酵母3克 糖8克 盐2元 水140克 黄油5克(此分量我做了6个贝果)

糖水:清水1000克 白砂糖50克 小苏打2克

烘焙做法:

1、把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性

2、将面团分割成6个，松弛2分钟

3、将分割好的面团擀成椭圆形

4、将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气

5、将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿

6、用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧

7、把做好的贝果盖笼布发酵20分钟

8、趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒

9、把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制25分钟即可。

原味做法

主料:面粉250g、白糖8g、酵母2.5g、清水140g、盐5g、黄油5g

辅料:清水1000g、白糖50g折叠

步骤

1.把酵母和白糖倒入140克的温水里激活5分钟。

2.盐和面粉混合均匀。

3.倒入酵母水揉成光滑的面团，加入黄油。

4.揉到能拉到大片的不破的膜，破洞边缘光滑即可。

5.把揉好的面分成80克一个的剂子，团圆，醒10分钟。

6.取一份醒好的面团擀成圆形。

7.上面向三分之一处折过来，压紧。

8.下面也向三分之一处折过去，压紧。

9.捏紧，搓长至25厘米左右，一头搓成尖状，一头用擀面杖擀成薄片。

10.用薄边把尖头包起来，捏紧，成一个圈。

11.放入烤盘入烤箱发酵半个小时。

12.快发酵好的时候，煮糖水。

13.拿出发好的贝果坯，烤箱200度预热。

14.水开后放入贝果，正面煮30秒，翻过来再煮30秒。

15.贝果煮好后控干水分，摆入烤盘。

16.入烤箱200度烤20分钟。

17.到时间拿出来晾凉即可享用。

小贴士

1.面包揉好后直接分小剂子，不需要发酵。

2.二次发酵不要发到两倍大，1.5倍即可。

以上是小编为大家总结的贝果的制作方法，想吃的话，不用出去买了，自己做的话，既实惠又方便。现在贝果也越来越收大家的欢迎，做一些贝果，可以当做早餐，也可以拿出来待客，一举两得。而且贝果的热量很低，减肥期间的朋友，也可以吃一些代餐哦！贝果是什么？现在大家都清楚了吧！