冬瓜饺子馅怎么做好吃呢
中华饮食博大精深,而饺子作为中国的传统饮食之一,想必大家都不陌生吧?大家吃过韭菜馅的,白菜馅的,香菇馅的还有玉米鲜肉馅的饺子,那你们吃过冬瓜馅的饺子吗?吃过还不行哦,今天要教教大家冬瓜饺子馅怎么做好吃,怎么做才更加鲜美可口。
一、冬瓜饺子馅备料
1、主料
冬瓜、猪肉、饺子皮、虾皮
2、调料
葱、姜、花椒粉、酱油、香油、蚝油、食盐
二、饺子皮的制作
1、和面
面粉中打入一个鸡蛋,面里可以再加入一点点盐,这样可以让面皮更筋道,不容易煮破。
2、醒面
和好面后就让它醒一会,盖上湿龙布醒10分钟,再揉至三光。
3、擀饺子皮
揉好的面团下剂子擀成饺子皮。
三、冬瓜饺子馅怎么做好吃
1、调猪肉馅很重要
五花肉洗净剁成肉馅;加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末;顺时针搅拌成肉馅放置一边待用
2、冬瓜去皮去籽
用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微淹渍一下;等冬瓜出比较多的水时挤去水分;挤水后的冬瓜稍微切几刀;不需要切成冬瓜沫的;横切几刀、冬瓜丝不至于太长即可
3、混合冬瓜和肉馅
可按喜好加入虾皮和小银鱼干再切一些葱花放在冬瓜上,葱花上放些花椒粉,烧热一勺油次啦一声浇在葱花花椒粉上
4、全部材料搅拌均匀
注意:肉馅里有盐、冬瓜用盐腌渍过、虾皮有盐分。所以不用额外再加盐
四、饺子蘸料少不了
1、原料:蒜、姜、香菜(或者芹菜)
2、饺子蘸料的调料:香油(熟花生油也可以,不过,用香油最好)、米醋(或者陈醋)、盐、味精、酱油
3、饺子蘸料的做法:
(1)准备一颗蒜,一点姜,香菜,香油,米醋盐,味精,酱油。
(2)把蒜用刀拍扁去皮,然后在剁末,在快要成末的时候,把姜切片混合蒜一起剁,再混合香菜一起剁,把这3种材料混合剁的快要成末的时候,加味精,在剁,然后在加盐,盐一上去,姜和蒜的汁就会流出,再继续剁,把这些材料彻底剁成末的时候,姜,蒜,香菜的味道就会混合在一起。
(3)放入碗里,加香油少许,加醋少许,加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起,特级佐料就完成了!
注:如果你没有充裕的时间,就做这个秘制饺子蘸料简易版
1、先将葱花和蒜泥拌匀。
2、调入适量酱油和陈醋。
3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
美味可口的冬瓜饺子馅怎么做好吃呢?从饺子皮的制作到冬瓜馅的制作再到饺子蘸水的制作,制作步骤与方法大家学会了吗?学会了就赶快动手开始制作吧。是否都忍不住想象饺子那白嫩嫩馅,圆滚滚身,饱满多汁,鲜美可口味呀?最后的点睛之笔记得加上香香的蘸料哦。