黑鱼的做法大全

黑鱼在鱼当中的营养成分非常高，喝黑鱼汤尤其对一些气虚的人群来说尤其好，而且黑鱼本身的鱼刺较少，肉质也比较嫩，所以更加适合一些老人和孩子吃。经常我们会听到一些做完手术的病人喝的第一口汤就是黑鱼汤，因为黑鱼汤有利于伤口的愈合，所以会烧黑鱼是一项必备的技能。那黑鱼怎么烧才好吃呢？今天小编教大家如何用黑鱼烧出不同的美味来。

黑鱼的做法大全

1.酸菜黑鱼

将黑鱼洗干净后，头尾去掉，因为头尾的骨头太多而且腥味比较重，不建议放在酸菜鱼里面。将黑鱼的身段切成鱼片，然后用盐、料酒、生姜、淀粉一起腌制一下。取一包酸菜，切碎待用。在锅里放入热油，然后葱姜蒜爆炒出香后，放入专门的酸菜鱼调料进行翻炒，然后再放入酸菜一起炒，大约一到两分钟后在锅里加入足量的水开始煮。等水开后，将切片的酸菜鱼放进去一烫，等鱼肉熟后，放入调料即可出锅。

2.黑鱼汤

将黑鱼洗干净，切成小段，注意不要切太大，会影响口感。然后用盐、姜、料酒腌制一下，然后放油锅里煎一下，等肉质两面焦黄即可。接下来在砂锅里放入清水，将煎好的鱼段放入砂锅里，放上姜片一起慢炖。炖的时候可以稍许放一些白酒去腥，等汤慢慢变白后加入葱花就可以起锅了。

3.蒜蓉黑鱼

将黑鱼洗干净，切成薄段，然后加入盐、料酒、生姜腌制一下，大约腌制半小时后，将鱼段均匀的码放在盘里。然后在上面盖上一层蒜蓉，放锅里蒸，快蒸好的时候，起油锅，放点豆瓣酱在锅里翻炒，可以加入葱花翻炒，在将鱼端出来后将炒的酱汁倒在上面，蒜蓉黑鱼就做好了。

4.麻辣黑鱼片

将黑鱼洗净切片，用盐、料酒等腌制。起油锅，放入老干妈和葱姜蒜一起爆炒，并放入几个辣椒和一把花椒一起翻炒，等出香气后，将腌制好的鱼片倒入翻炒，注意炒的时候不要把鱼片炒碎了。然后加点料酒、生抽，再翻炒一下后加点水进行收汁，最后加点鸡精和糖就可以起锅了。

怎么用黑鱼做出好吃的美食小编已经在这里告知了一些，还有很多很多的方法需要小伙伴自己去探索和发现。健康营养的菜只有自己动手才能满足，而做菜的乐趣是其他所不能体现的。所以小伙伴不妨学着自己做菜，体验其中的乐趣。没有不好吃的菜，只有不会烧菜的人，所以赶紧跟着小编学习烧菜，先从学会烧黑鱼做起吧，相信不久的将来你一定会成为一个好厨师。