大鱿鱼的做法大全
鱿鱼是我们爱吃的营养美食,大家知道大鱿鱼的做法大全吗,可以看看文章是怎么介绍鱿鱼这款美食的呢,鱿鱼的口感不错,是属于海鲜类的美食,鱿鱼的用途比较多,可以做成素菜,也可以做成荤菜来吃,我们可以看看怎样做更好。
大鱿鱼的做法大全
一、沙茶酱爆鱿鱼
(一)、做法
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,清理干净内脏。
2.将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角间隔3毫米轻划斜刀,只切透鱿鱼的三分之二,不可切透鱿鱼。
3.划完后以之前的划线,转过鱿鱼,再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀。
4.然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成三角片。
5.锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
6.锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜、葱末。
7.然后放入青红黄椒翻炒。
8.翻炒后加入蚝油炒匀。
9.最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒。
10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅,撒上小米椒粒即可。
(二)、健康功效
1.青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
2.红椒:温中、开胃、消食
3.姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
二、酱爆鱿鱼
(一)、做法
1.鱿鱼切开洗净备用
2.将鱿鱼改刀,身子部分切方块,浅浅交叉打上花刀,别切透了
3.准备葱姜蒜沫,彩椒切块,调酱汁,1勺大酱,1勺生抽,花椒粉,鸡精,蚝油适量,1勺水搅拌均匀备用
4.将鱿鱼焯水,鱿鱼打卷立刻捞起冲凉水,时间长就老了不好吃
5.热锅烧油,放入葱姜蒜沫爆香,加入彩椒块翻炒
6.倒入酱汁翻炒,至彩椒块段断生
7.将鱿鱼到入,大火翻炒均匀出锅
8.装盘上桌开吃
(二)、健康功效
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
三、铁板鱿鱼
(一)、做法
1.准备好三条鱿鱼,撕掉外膜,洗干净
2.鱿鱼切小块,放入卤水中焯水,捞起,洗去浮沫
3.洋葱,青椒切小块放入鱿鱼中(青椒换成尖椒更好吃)
4.放入3ml料酒
5.放入大葱,放入1g花椒粉
6.放入两勺辣酱
7.放入一勺生抽,1勺鸡精,少许砂糖(抓几粒砂糖就行了)
8.放入少许白芝麻,把调料和鱿鱼抓均匀,腌制半小时以上(腌制一晚上最入味儿)
9.准备好铁板或者平底锅,烧油,油热放入腌制好的鱿鱼
10.因为卤过的鱿鱼不会有很多水份,水份干了马上放入孜然,起锅装盘
11.成品
(二)、健康功效
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
大葱:通阳、解毒、活血
洋葱:健胃、祛痰、利水
四、美极鱿鱼筒
(一)、做法
1.鱿鱼去内脏洗干净
2.再把表面的那层膜去掉
3.锅里放适量清水、少许料酒、姜片和葱段下去把水烧开
4.鱿鱼放进去焯熟捞起
5.鱿鱼冲洗干净后,再放到凉水中浸泡一会,捞起备用
6.这时可以把其它配料先准备好:青、红椒和葱段切末;姜块拍碎;蒜瓣剁成蒜蓉
7.拿一个碗,把酱油2茶匙、蚝油1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、蜂蜜1/2茶匙、清水3茶匙调成美极汁
8.热锅下油,把姜、蒜蓉、青、红椒下锅煸香,然后将调好的美极汁倒进去
9.把鱿鱼放进汤汁中煮,煮的过程要用筷子把鱿鱼勤翻身,重复几遍,好让鱿鱼两边都裹汁入味(煮鱿鱼期间用中小火)
10.待汤汁收汁至1/3时,撒上葱花
11.把鱿鱼切好上盘,再淋些酱汁在上面便可开动了
(二)、健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿
蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳
我们明白了大鱿鱼的做法大全以后,我们还可以看看这款美食的保健功能,喜欢吃鱿鱼的人可以多吃这款美食,这款美食是口感不错的美食,也是我们可以长期食用的美食,这款美食是一款做法比较简单的美食,自己也是可以做的哟。