莲藕拌蕨菜怎么做？有什么营养？

莲藕是许多小伙伴都十分喜爱的食物，莲藕不仅味道鲜美，营养也十分丰富，含有丰富的维生素、钙等人体必备的营养素，是聚餐、吃饭时不错的选择，而且莲藕拌蕨菜里面可以随意添加食材，例如可以加入枸杞等食材，下面我们具体看看莲藕拌蕨菜怎么做？有什么营养？

一、莲藕拌蕨菜

1、食材明细

蕨菜适量、蒜末适量、酱油适量、香油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、鸡精适量、枸杞适量

2、凉拌蕨菜的做法详细步骤

第1步

蕨菜去掉老根，清洗干净;

将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;

第2步

加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。

二、枸杞的营养有哪些

1、枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

2、枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

3、枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。

三、蕨菜营养分析

1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;

6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

补充信息：

1. 蕨根状茎可药用，有解毒、利尿的功效;

2. 蕨根含淀粉很丰富，所提取的淀粉(称为“蕨粉”)，有一定滋补作用，可制粉皮、粉条。

四、藕营养分析

藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

莲藕拌蕨菜怎么做？有什么营养？相信看到这里，很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。莲藕是很多小伙伴们十分喜爱的食物，也十分有营养，很适合日常食用，而且莲藕拌蕨菜的做法也十分简单哦，而且加入一点枸杞进去，也十分有营养哦。