全家人都爱吃的羊肉炖豆腐的做法

大家对羊肉一定不陌生，尤其作为北方人，基本是隔上个两三天就要吃上一顿，小编个人是喜欢吃烤羊肉串的，肥而不腻，再喝上几瓶啤酒，那简直爽的不要不要的，还有过年的时候，家里做的羊肉胡萝卜大饺子，真是太好吃了，今天呢小编带大家换种吃法。

一、羊肉炖豆腐怎么做

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味)，剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味)。

5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

6、羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)。

7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料)。

8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

二、羊肉的功效与作用

1、温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜

食用羊肉具有保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化的功效，羊肉还具有补肾壮阳的作用，无论男女都是适合食用的，而且羊肉具有一定的药用价值。

5、补肝明目

经常食用羊肉具有益血、补肝、明目之功效，治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障等疾病也有一定的作用，而且羊肉含有丰富的蛋白质，肾病的患者可以食用它。

三、羊肉的食疗方法

1、附子烧羊肉

做法：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、当归各10克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。

功效：羊肉适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。具有保健的作用。

2、羊肉萝卜汤

做法：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个(去皮)，甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食用。

功效：有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。

3、羊肉小麦生姜粥

做法：羊肉500克切块，小麦60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。

功效：有助元阳，益血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。

羊肉炖豆腐做出来也是挺好吃的，有的人其实是不喜欢吃羊肉的，因为嫌弃羊肉本身的那股子腥味，但是小编可以负责任的告诉大家，和豆腐一起炖出的羊肉，满满的都是豆腐的清香，很大程度的掩盖了羊肉的味道。是不是有种发现新大陆的感觉呢？