鱼香菜的功效

鱼香菜是一种川菜的佐料，他非常的好吃，有一股特殊的香味，其实鱼香菜它可以当做佐料，也可以是中药材，所以它的医疗功能也是很强大的，那么就有人问的鱼香菜的功效，小编就针对这个问题，为大家做出了以下的资料整理。

一、鱼香菜的功效

鱼香菜是一种川菜的佐料，不但可以做出好多味美的食物，而且还有一定的药用价值，既是一种食物也是一种药材，不管是做为中药，还是做为一种食物或是佐料功效都特别的明显。

1、疏散风热，清利头目

2、利咽喉，理气

3、用于感冒风热或温病初起，发热头昏，微恶风寒

4、外感风热，头痛目赤，咽喉肿痛

二、忌食

1、阴虚血燥体质，或汗多表虚者

2、脾胃虚寒，腹泻便溏者

三、做法

鱼香熘鸡块的做法

1鸡肉用刀排过，剁成约2.5厘米的方块，加盐、酒、葱(10克切段)段、姜(10克切片)块，腌一会，去掉葱，姜，加鸡蛋及干淀粉(30克)拌匀。

2、锅置火上，加油烧至六成热，将鸡块分散下锅，炸至嫩熟捞起，待油温升高，入锅重炸至外层酥脆，沥出。

3、锅内留少许油下葱(10克切末)、姜(10克切末)、蒜(10克切末)豆瓣辣酱炒香，加酱油、糖、味精、醋和适量汤水，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，汁稠时加点油推亮，倒入鸡块，颠翻几下，挂匀卤汁起锅。

鱼香菜苔的做法

1、菜苔摘去老叶，切成4厘米长段。泡辣椒，水发香菇均切成丝。取小碗一只放入料酒，白糖，米醋，味精，湿淀粉调成味汁。

2、炒锅加油50克，烧到九成热，放精盐，投入菜苔煸炒八九成熟后，即倒入漏勺沥干。热锅加油75克，烧至七成热，加豆瓣酱，泡辣椒丝，姜末炒出香味，投入菜苔，倒入味汁翻炒几下，起锅装盘即成。

鱼香肉丝

1、准备食材。

2、将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。

3、将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

4、水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。

5、取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6、锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

7、锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。

8、将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均。

9、将木耳放入锅中煸炒匀均。

10、将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。

11、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

这就是小编为大家整理的关于鱼香菜的功效这个问题的全部资料了，希望小编为大家整理的资料，能够让大家了解到鱼香菜的功效，还有它的作用，然后让大家正确的去食用鱼香菜，能够享受美味的同时，也能够拥有一个好的身体，所以快来了解了解吧。我这篇文章。