紫菜与香菜的营养价值和功效

紫菜和香菜都是人们很喜欢的食物。今天我们就来看一下，这两种食材都有跟些营养及功效呢。说到紫菜，人物第一反应就是紫菜蛋汤。可见它是都么受人们欢迎。紫菜富有营养，富含氨基酸，维生素等，还有补钙功效。说到香菜主是要来调味的，不过他其实也有很多营养，蛋白质及糖维生素含量也不低。

紫菜与香菜的营养价值和功效

一、紫菜的营养价值

1、紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。

2、紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。

3、紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。

4、紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富;维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。今有维生素B12的食品为数不多，除了紫菜之外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品。紫菜没有热量。最适合中老年人补充维生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2.4mg维生素B12。

5、由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

6、与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

二、紫菜的食用效果

1、促进生长发育

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

2、预防肿瘤

3、提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

4、降血脂

实验室证明雄性大鼠喂含有1%坛紫菜的饲料，可显著降低进食高脂饲料大鼠血清胆固醇的总含量。

5、预防甲状腺肿大

可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

6、有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治

三、紫菜的食用禁忌

1、不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食;脾胃虚寒忌食。

2、身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

四、香菜的营养价值

香菜水分含量很高，可达90%，蛋白质、糖类、维生素、和钙、磷、铁等矿物质含量也很高。此外，香菜还有胡萝卜素和尼克酸，其嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

五、香菜的食用效果

1、促进消化

寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

2、治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3、祛除寒气

脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

总结：通过以上的介绍，紫菜与香菜的营养价值和功效你们都知道了吧。我们都知道了紫菜富含有很多营养，还有很多功效，如促进生长，增强人体免疫能力，还可以降血脂。便也不能多吃，消化功能不好的人要少吃，不然可以会拉肚子。体弱的人也加点肉类同时，以减轻寒性。