山药芹菜怎么做好吃又营养

山药，属于是蔬菜的一类，同时名字也是比较特殊的。芹菜，因其味道而被人们所喜欢。当然山药也是可以和芹菜一起食用的哦，因其属性不会影响到。当然在进行制作菜品的时候，还是需要有特殊的方式进行炒合的。以下小编就会为大家讲到有关于山药芹菜的做法，来看看吧!

一、山药芹菜的做法

1.准备好要用的食材，有山药半根，芹菜1小颗，大蒜，蚝油，白酒，生抽，食用油适量即可。

2.山药洗干净去皮，然后切成薄片(1-2毫米厚)，芹菜洗干净切成段，大蒜拍碎即可。

3.打开中火以后，倒入适量的油下大蒜，翻炒出香味。

4.下山药片，由中火转大火快速翻炒，再放入点白酒翻炒几下，酒味挥发后，防止糊锅撒入点水，水快烧干上药看起来有个八成熟左右，放入适量的生抽和蚝油，吃的比较淡的就不要放盐了。

4.接着放入切好的芹菜段，由大火转中火翻炒，看山药和芹菜熟后即可盛起。

5.一道脆爽的山药炒芹菜就好了，山药不仅味道好，吃起来作用也不少，常吃不仅可以健脾益胃，滋肾益精，益肺止咳，预防心血管病等作用，特别是对爱美的女性也有着减肥健美的作用。

二、芹菜的营养价值

1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6. 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7. 芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

以上为大家介绍到了有关于山药芹菜的做法，大家有没有学习到呢。芹菜对人体的功效是非常不错的，在平时可以适当性的食用一些芹菜哦，但是在食用的量上面也不可以一次性食用过多了，这反而会影响到身体健康。山药炒芹菜在家里面也可以做哦，方法简单！