巴黎米夏拉克的做法 巴黎米夏拉克怎么做

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乳酪蛋糕的配方中当然一定会有乳酪的，那这个米夏拉克完全没有一丁点奶酪哦！而且做这个宝贝的成本要比奶酪蛋糕便宜老多倍哦！看似蛋挞又不是蛋挞，口感香甜滑嫩，简直好吃到没朋友。这个完美的配方是来自法国普罗旺斯的甜点女神MarieSanchis，起源于古巴的特里尼达（Trinidad）地区，被浪漫甜点之都的巴黎人经过若干次完美调整，成为了经典甜点——巴黎米夏拉克！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

巴黎米夏拉克的做法步骤

• 1、将3个蛋黄和白糖搅拌至糖融化，加入玉米淀粉拌均匀成蛋黄糊。

• 2、将淡奶油、牛奶和香草精一起盛入小锅里。

• 3、放上炉中，开中火不停搅拌煮至牛奶沸腾离火。

• 4、煮沸后的牛奶加入到第一步骤的蛋黄糊里搅拌均匀。

• 5、再将糊糊重新倒入锅里放上炉。

• 6、开小火边搅拌边煮至糊糊粘稠有糊状离火。

• 7、煮好的糊糊表面盖上保鲜膜，等自然凉却至微温。预热好烤箱180度。

• 8、将凉却好的糊糊再搅拌一下，倒入6寸蛋糕模具里抹平。（模具底部铺块烤油纸防粘）

• 9、送入烤箱中层，用上下火180度烤40分钟至表面类似蛋挞焦斑完成。

• 10、成品出炉，凉却后切块。

• 11、成品切面，香甜滑嫩。是不是有点像奶酪蛋糕呀！

小窍门

成品烤好后必须等完全凉却凝固，才可以脱模切块。
模具用6寸的蛋糕模，底部铺上烤油纸，方便脱模，本人为了偷懒不洗模具，用两个比较浅的小6寸锡纸模。