清汤五花肉怎样做好吃又营养

瘦肉，吃起来总感没有什么质感，肥肉，又太过油腻了，难以下咽。于是乎，人们便想到五花肉，可谓是肥瘦一半，均匀搭配，不管是炒着吃还是煮着吃，都可以把肉感给体现出来。清汤五花肉的味道便不错，那应该怎样做好吃又营养呢？以下，一起来了解下吧！

一、清汤五花肉怎样做好吃又营养

1、五花肉切成两厘米见方的小块，清水泡五分钟后沥干水分，放入三片鲜姜片，两段大葱，滴入李锦记双茶老抽，滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟;

2、土豆去皮洗净后切成滚刀块备用;

3、锅内放油，烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色，如果腌制五花肉时的老抽少，可以在此时适当再滴入一些;

4、充分煸炒后，放入开水，没过五花肉稍多些为好，然后大火烧开改成小火炖制;

5、半小时后改用砂煲，将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中，继续小火炖制;

6、五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块，继续烧开;

7、慢炖到汤汁只剩下少部分，然后加入盐，鸡精调味，大火收汁即可。

二、吃肉的好处

1、灵活头脑

生物进化学家认为，红肉中所含的物质可以增加人脑的大小，使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。“尽管大脑只占人类体重的2%，但却需要摄取将近20%的能量，而红肉恰恰能够提供充足的能量。”同时，红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的DHA物质。

2、助增肌肉

红肉中含有丰富的蛋白质，这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质，能为肌肉生长供应足够的能量。

3、抵抗感冒

红肉中含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌。

三、猪肉的适用人群

1、一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病。

2、多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

3、猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

4、猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

以上所述的有关于清汤五花肉的做法，大家有学会嘛。其它对于肉来讲，人们在日常生活中，不可以多吃，也不能不吃，要适量而动，这样才可以把自己的身体给调理好。当然五花肉中所带有的营养物质对人体是有益的，但是由于带有着一定的肥肉，正在减肥的人们要少吃哦！