瓜皮醋的营养价值是什么

当女性生下孩子时，她们会做个瓜皮醋来弥补自己的身体。瓜皮醋具有温暖胃，催奶，美容和促进血液循环的作用。它由糖和醋制成，酸甜可口，非常开胃。在品尝之后，我一直都没忘过这个味道。瓜皮醋的营养价值有哪些？下面我们介绍一下，自己可以做个试试看。

一、瓜皮醋的营养价值是什么

瓜皮醋是暖胃、补血美容、散淤血的首选滋补食品，在北部湾地区，一般女人生完小孩坐月子，都要煲瓜皮醋来吃。

二、瓜皮醋的简介

瓜皮醋是北海人的特色食谱，主要原料有干老瓜皮、五花肉等，一般是妇女坐月子的必备食品，后演变成节庆时期家庭的美食。

三、瓜皮醋的制作方法

(一)制法一

原料：老干瓜皮三斤，黄肉姜两斤，五花肉(或猪蹄)四斤，本地红醋三斤，冰片糖四斤，花生油三两。

制法步骤：

首先到菜市场挑选一些上好的干老瓜皮，最好选褐色的，上面会带有些盐渍。

先用清水把干瓜皮上面的盐渍洗去，瓜皮切段，开始用清水浸泡。浸泡过程中清水不要沾上油气，否则瓜皮会烂掉。每天换一至两次水，连续浸泡三天，瓜皮是很咸的，要泡到没有味道。

然后把瓜皮切成均匀的几段，把里面的籽清除掉，洗干净沥干待用。买回上好的本地黄肉姜，削去皮，切厚片待用。

把铁锅洗干净，大火把锅内的水烧干，把花生油倒进去，放沥干的瓜皮、黄玉姜进锅炒一下待用，再把五花肉(或猪蹄)用水煮开十分钟捞出待用。把红醋倒进沙锅内，大火烧开后把冰片糖放入红醋中待糖煮熔后，把瓜皮、黄肉姜、五花肉(或猪蹄)放入，煮开后继续小火慢慢熬两个小时左右，熄火。过几个小时后再重新开火把瓜皮醋煮滚就可以吃了。

熬制过程中，由于用到醋，所以不要用铁锅或铝锅，以免产生不好的化学物质。

(二)制法二：煲瓜皮醋

材料：

瓜皮、黄肉姜、板糖、赤砂糖、醋、五花腩。

制作步骤如下：

辣姜去皮洗干净。泡一下再放到水里煮，这样就能去除太大的辣味。煮过的姜水也千万不要扔。洗头洗澡都是可以驱寒的好东西。

干的咸瓜皮认真洗去皮上的盐分后切掉瓜的蒂部再泡清水，这个我是泡了一天以上，你才看到的肥厚瓜皮。买回来时是干巴巴的。瓜皮干忘记拍照了。

姜和瓜皮都泡好之后沥干水分。开火，让锅烧热再分别把瓜皮和姜都炒干备用。

瓜皮醋酸甜酸甜，真的很开胃。当瓜皮浸泡时，水应经常更换，否则会变咸咸。浸泡超过2天是理想的选择。瓜皮醋的口感超好，很好吃。瓜皮醋的营养价值也很高，对做月子的宝妈们来说，是一道不错的选择菜。瓜皮醋是一道很传统特色的美食，也是一道必不可少的滋补美食。