油炸食品怎么样才能更脆？教你一些关于油炸的小技巧
油炸的食物到底有多好吃呢?相信不用小编说，大家都已经口水直流了吧。食物在油高温的收缩下，表面迅速脱水，形成了特别爽脆的口感，让人吃起来非常的难以抵抗。不过油炸的食物也是公认的热量极高，大家在食用的时候千万要小心呀。那么到底炸食物的时候有什么小技巧呢，怎么样才能让油炸的食物更好吃呢?快来看看这些小妙招你都知不知道吧。
油炸食物有什么小技巧能够更好吃
1.油温不要过高
想要油炸的食物更好吃，一定要控制好油温，如果是一般的比较大的食物，因为里面比较难炸熟，所以油温只需要控制到4-5成慢慢炸就可以了，如何判断呢?用筷子插入油里，边缘有细小的泡泡，就是五成油温左右。大家一定不要用大火，不然很容易外面都糊了，里面的食物还是生的，根本没办法吃，所以一般要保持五成油温，中小火慢炸就可以了。
2.想要食物更脆，一定要复炸
有些朋友总是很纳闷，为什么自己炸的食物不管怎么样，就是没有外面卖的油炸食品那么的酥脆可口?很多朋友都以为是没有面包糠，其实并不是，哪怕是用一般的面粉，只要经过复炸，也一定会非常的爽脆。复炸的选择是大火快速收缩食物的表面，所以一般来说，操作流程是先用五成热的油温把食物炸熟，然后再用七到八成热的油温，快速的复炸30秒，这样的食物会非常的脆哦，当然了，油温不要过高，不然短短的时间也会让你的食物变糊。
3.油炸食物出锅后一定要吸油
虽然油炸食物之所以这么的迷人，有一个比较重要的原因是因为里面含有丰富的油脂，但这些油脂一旦冷却之后会大大的影响食物的口感，而且也会对于我们的身体非常的不利，所以油炸的食物出锅后，大家一定要想办法把多余的油脂尽量的去掉，如果有条件的话，可以准备一些厨房用的吸油纸，这样既能够更有利于我们的健康，而且能够最大程度上的保持食物的口感，是非常有必要的。
油炸的食物确实更加的美味可口，虽然很多人都知道可能不是那么的健康，但都没有办法抵抗美食的诱惑，尤其是肉类食物经过油炸之后，热量极高，所以小编建议大家油炸食物不要多吃，并且一些菌类食物油炸的话，热量比肉类的低，味道也不比肉类的差，大家可以尽量的选择一些更为健康的饮食习惯，对我们的身体才有好处呢。
