空心菜的做法大全
空心菜是我们平时吃的比较多的一种蔬菜了，因为空心菜在我国栽种面积非常广，再加上它的口感非常的不错，所以很受市场的欢迎，空心菜的做法也是非常多的，除了我们平时吃的腐竹炒空心菜之外，还有很多，那我们介绍一下空心菜的做法大全。
空心菜的做法大全
一、腐乳炒空心菜
用料
主料：空心菜 一把
调料：食盐 适量、植物油 适量、鸡精 适量、蒜 适量、水 少许、腐乳 2块
步骤
1、空心菜摘掉老叶和老梗，摘成两段，洗干净后控干水分，蒜头去皮拍碎
2、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水、盐、鸡精拌匀备用
3、下油热锅，大火爆香蒜蓉，放入空心菜，快速翻炒至变色，将碗里的的腐乳汁倒入，翻炒均匀即可
二、辣炒空心菜梗
用料
主料：空心菜 一把
辅料：尖椒 适量、红尖椒 1个
调料：食盐 适量、色拉油 适量、红米酒 适量、大蒜 适量
步骤
1、准备好所有的材料
2、将空心菜梗去掉老的，将嫩的折成一寸左右的小段，每断都用指甲撕开
3、将大蒜籽切碎(不要切的太小)、青红辣椒切段
4、锅内烧热油
5、下大蒜籽爆香
6、下空心菜梗翻炒
7、下青红辣椒翻炒
8、最后加入米酒酿翻炒，加入适量的食盐即可出锅
三、豆豉蒜蓉空心菜
用料
主料：空心菜 300克
辅料：豆豉 适量
调料：食盐 适量、色拉油 适量、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、耗油 适量、鲜花椒 适量
步骤
1、准备空心菜备用
2、准备大蒜、葱和干红辣椒备用
3、空心菜去掉老叶与梗，掐成小段洗净放在菜篮里沥水备用
4、大蒜剁碎末，葱切段备用
5、豆豉剁碎备用
6、炒锅放油，下入青花椒和花椒炸香
7、放入蒜末和葱段爆香
8、放入干红辣椒和剁好的豆豉一起炒香
9、将沥干水的空心菜放入锅内翻炒
10、加入适量食用盐，放入蚝油
11、翻炒均匀入味关火
12、装盘即可食用
四、空心菜梗炒肉丝
用料
主料：空心菜 一把
辅料：猪里脊肉 1块
调料：食盐 1小勺、鸡精 小半勺、姜 1块、蒜 3瓣、料酒 1小勺、生抽 1小勺、生粉 1小勺、植物油适量
步骤
1、里脊肉切丝，菜梗洗净切长段;里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟
2、锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香;下肉丝滑炒变色
3、下菜梗翻炒半分钟;下红椒翻炒断生，放盐和鸡精即可出锅
五、酸辣山黄皮炒空心菜梗
用料
主料：空心菜 适量
辅料：乌梅 适量、山黄皮 适量、朝天椒 适量
调料：色拉油 适量、豆豉 适量
步骤
1、空心菜梗洗净，切成小段，美人椒切碎备用
2、锅中烧热油，将豆豉&酸梅炒香，倒入空心菜梗&山黄皮翻炒2分钟，放入美人椒及盐即可出锅
以上内容就是对空心菜的做法大全的一些介绍。文中我一共为大家介绍了5种相关的做法，但是基本上都属于炒菜类的，因为空心菜不像生菜是可以生吃的，空心菜必须熟吃，不然对人体不好，那想做的朋友就请按照上面的食谱来试着做一下空心菜。
