卤五花肉的做法大全，想要学习一下吗

很多人都非常喜欢吃五花肉，五花肉肥瘦相间的口感，能满足你所有对于肉类食品的欲望，而卤五花肉的做法会让五花肉的肉质更加紧实，吃起来肥而不腻，深受大众的喜爱，卤五花肉的做法有很多，不同地区都有着不同的卤制方法，大致可以分为红卤和白卤两大类。

今天就为大家介绍几种家常的卤五花肉的做法

做法一

主料：猪肋条肉(五花肉)900克，

辅料：香菜20克，姜20克，大葱30克，

调料：香油3克，酱油30克，江米酒15克，冰糖10克，八角2克，植物油50克

做法：

1、香菜洗净切末;葱洗净切段;姜洗净切片;

2、五花肉洗净，放入开水中烫熟，捞出沥干;

3、锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈淡金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干;

4、锅中放入卤料(淡色酱油、米酒、水200毫升、冰糖、八角)、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片;

5、盛在盘子中，洒上一些卤汁和香油，再撒上香菜就可以了。

做法二

材料：带皮五花肉600克，葱2棵，姜3片，蒜一头

卤包：草果1个，花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克

调味料：盐少许，料酒，酱油，糖4勺，鸡精

做法：

1、五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟

2、锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻

3、把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用

4、锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色

5、加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂

6、加入盐，鸡精调味即可

做法三

材料：五花肉600公克，酱油1碗，清水3碗，红葱头酥半碗，冰糖半碗

做法：

1、五花肉洗净;

2、连同酱油、清水、红葱头酥、冰糖一起放入锅里，用小火卤30至50分钟即可。也可视个人口味需求增加或减少炖煮的时间。

3、取出放凉切块即可食用。

做法四

材料：五花肉500克、八角、香叶、丁香、桂皮、花椒、陈皮、老姜1个、料酒、少许冰糖、干辣椒4根、老抽、盐、大葱节、瓢儿白菜100克

做法：

1、五花肉洗净用开水煮过血水后，从新起锅水，把肉放进，依次放香料、姜、料酒、冰糖、辣椒、大葱、老抽、盐。

2、卤过40分钟，灭火后，在卤水里浸个15分钟，捞出切成片装在碗里，再舀点卤水在碗里味道更好，放几片烫熟的漂儿白菜做装饰即可。

好了以上就是今天小编为大家介绍的关于卤五花肉的做法了，大家学会了几种呢？其实，卤五花肉做的好吃与否，很大一部分原因取决于原材料的选择和卤水的制作，因此大家在做卤五花肉时可以着重在这两个方面下手，相信你一定也可以做出美味的卤五花肉。