俞式大盘鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大鸡腿 ：1只
翅中 ：3个
土豆 ：2个
红甜椒 ：半个
胡萝卜 ：半颗

辅料

大蒜 ：2颗
生姜 ：2片
郫县豆瓣酱 ：1大勺
桂皮 ：少许
冰糖 ：2颗

具体步骤

1. 鸡腿、翅中切块洗净，用沸水除血水备用。土豆切小块浸水里，甜椒、胡萝卜切块备用。

2. 热锅冷油，加入大蒜、生姜、桂皮、八角、冰糖翻炒。

3. 待冰糖化开出现棕黄色，加入鸡腿、翅中块翻炒，至水汽收干。

4. 加水没过鸡块，稍多点不要紧。加两瓶盖料酒，一大勺豆瓣酱，半勺老抽，半勺生抽，煮15-20分钟。

5. 加入切好的土豆，滚五分钟左右，再加入甜椒、胡萝卜继续10分钟左右。

6. 待汤汁收干，看咸淡再加点盐，我觉得够鲜，没放味精。剪入葱段，即可出锅。

烹饪技巧

加入土豆和甜椒、胡萝卜的时间看你喜欢吃的软烂程度。我喜欢吃土豆稍熟一点。甜椒是因为我不太爱青椒的味，甜椒更香一些，完全可以和青椒、红椒一起配搭。