佛跳墙是什么？吃了你一辈子忘不了

佛跳墙是什么来头？你有吃过吗？佛跳墙是福建非常有名的一道菜，属于闽菜系，吃了你一辈子也忘不了它的味道。它是属于略微奢侈的一道菜，通常用的食材有鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇，混合杏鲍菇、花菇、蹄筋、鹌鹑蛋等汇聚在一起，再加上高汤，用文火慢慢熬制。让我们一起来领略一下吧！

一、佛跳墙是什么

我们对于美食都是不会抗拒的，在众多的美食中我们都记得这样一道菜，它就是佛跳墙，记得第一次听到佛跳墙这道菜的时候，是在星爷的电影“食神”听到的，星爷和唐牛两个人在食神争霸赛上两个人都是准备做佛跳墙这一道菜，而我依然还记得主持人吃到唐牛做的佛跳墙时，那种夸张、虚妄的表情。虽然知道在电影中有夸张的成分，但是我们还是对这一道菜充满好奇，我们今天要谈到的就是这一道菜，佛跳墙是什么？吃了你一辈子忘不了。

佛跳墙是上个世纪中后期扬名世界的名菜，它是一种蕴含了中华文化的美食，上个世纪吃到过正宗佛跳墙都是些达官贵人，而现在人们的生活水平提高了，很多人都想吃这一道美食，虽然很多地方都有佛跳墙，但是正宗的佛跳墙很多人都没吃过。真正的佛跳墙到底是什么菜呢?

1、材料

佛跳墙最主要的材料有鲍鱼、鱼翅、花胶、干贝、海参、鱼唇、鸽子蛋、瑶柱、蹄尖、、花菇、排骨等等，而需要的其他材料还有几十种，山珍海味应有尽有，而且这些食材还有高低之分。我们从这些材料着手，从最贵的材料来看鲍鱼、海参这些就东西我们就很难将它们准备齐全，而且要买的这些材料话，只怕得用上大几万块钱哦!

2、器具

我们都知道佛跳墙是用坛子装着的，而这道菜对于煨器也是很有讲究的，用绍兴酒坛就非常好的选择。酒坛的需求对于佛跳墙的味道有很大的影响。因为佛跳墙是将原料放在坛子里，用高汤、料酒等用文火煨煮十几个小时，炖出来的汤水。

3、厨师和做法

我们现在很多人都会做一些好吃的，一些餐厅、酒店里也是聘用了很多的大厨，而这些大厨中真正能做出佛跳墙的有多少，而正宗的佛跳墙更是难上加难，基本上都是从上个世纪继承下来的厨师才能够做出正宗的佛跳墙吧!

佛跳墙是什么？吃了你一辈子忘不了。现在不仅福建，很多地方都有佛跳墙这一道名菜了，价格在几百块到几千块不等，这是因为用的食材不同，但是味道都很不错呢！今天关于佛跳墙的介绍到此结束啦，是不是觉得我们中华文化的美食丰富多姿呢！