意式色拉的做法

色拉是用各种凉透了的熟料或是生料加工而成，切成较小的形状后，再加入调味品或调味汁拌制而成的。色拉采用的原料选择范围很广，其中包括蔬菜类、水果类、肉类等均可用于色拉的制作。色拉具有色泽鲜亮、外形美观、鲜嫩味美的特点，意式色拉也是色拉中的一种有着自己独特的味道风格。

一、意式色拉的做法

烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、番茄与Marsala酒。意大利餐还善做面、饭类制品，而且品种多样，风味各异。著名的有意大利面、比萨饼resotto等，意式色拉也有自己独特做法。

用料 ：食盐3克 白糖 3克 橙子2个 鸡胸肉 100克 核桃 5个 洋葱 半个 紫叶生菜30克 意大利黑醋汁15毫升 黑胡椒3克

二、意式鸡丝血橙色拉的做法

将鸡胸肉放入开水中煮熟，捞出沥水，切成条

将紫叶生菜洗净，沥干备用。洋葱切成丝，血橙去皮切成单瓣，核桃去壳，取出果仁备用。把紫叶生菜、洋葱丝、血橙瓣、核桃果仁让入沙拉碗中，撒上盐、白糖和胡椒，倒入橄榄油、意式黑醋汁，拌匀。

倒入盘中，整理装饰即可。鸡胸肉煮之前可以先用橄榄油和盐腌制一下，味道会更好。

如果不能购买到意大利黑醋汁用白醋代替，口感也不错。

用料：西生菜50g;

辅料：黄瓜半根、西红柿适量、糖1小勺、盐少许

三、意式蔬菜色拉做法

将西生菜洗净，将西红，黄瓜切块。生菜斯条，倒入意式沙拉酱。加点糖和盐拌匀。最后放入色拉酱。

主料：鸡胸肉1块、生菜半棵;

辅料：橄榄油4大勺、黄油20g、盐1小勺、白胡椒粉1/2勺、辣椒粉2大勺、意式沙拉酱适量、圣女果几粒

四、意式烤鸡肉色拉做法

鸡胸肉上撒盐、白胡椒粉、辣椒粉和一大勺橄榄油，拌匀。腌制10分钟。将黄油加入锅中融化。放入腌好的鸡肉两面各煎2分钟。鸡肉再撒适量辣椒粉，放在烤盘上。烤箱预热175度，放入烤盘，中层175度15分钟，中途可翻面。鸡肉熟透后取出，略凉后切小块。将意式沙拉酱与橄榄油混合制成调味汁。盘里摆好洗净撕碎的圆生菜及切片的圣女果。淋上调味汁即可。在做调味汁时，一定要一点一点的加入橄榄油搅拌，直至油完全融入酱料再加下一次油，可有效防止油醋分离。

常吃色拉好处真的很多，主演是因为沙拉的主材料多以蔬果为主，色拉是防癌、抗老化、增强免疫力、体重控制、养颜美容的好食物。意式色拉更是以少有、少盐、少糖而闻名，受到老年人、青年人的喜欢。尤其是对热衷于减肥的人群来说色拉更是必不可少的美食。