意式下午茶的做法

吃完午饭后会度过一个美丽的下午，但是美丽的下午怎么确少的了意式下午茶。这样会让生活很有情调，生活需要仪式感。美味的食物总是让人心动，也会让人心情美丽一下午。那么今天就来学一学仪式下午茶的做法马卡龙，小编介绍了两种，大家可以试试哦。

意式下午茶—马卡龙

一、咖啡马卡龙(意式)的做法1

1、先咖啡马卡龙(意式)的材料：理机将细砂糖和雀巢咖啡打成粉，咖啡粉和糖粉过筛两次，杏仁粉过筛一次，然后再混合过筛一次。分两次加入27克蛋白大致拌匀

2、蛋白27克加砂糖12克，用打蛋器打到湿性发泡。(软钩)

3、糖60克和水19克煮到120度(中火)，因为水量少，很快就会煮到120度。(建议用不沾锅煮)

4、热糖水慢慢倒入蛋白霜内，同时打蛋器一直搅，直到硬性发泡

5、将蛋白霜分次与tpt面糊混合

6、将混合均匀的面糊在盆边抹开大约15次，此步是为了消去部分大泡

7、将面糊装入裱花袋并在玻璃纤维布或硅胶垫上挤出圆形面糊。(我用高温油布。)8.不用烤箱烘干的话在室内干燥也行，10多分钟左右马卡龙表面不粘手了。(北京现在蛮干燥的)

8、送入预热至140度的烤箱,中层烤17分钟左右。(我的方法是烤箱中层放烤网，中下层放铺了硅胶垫的烤盘，马卡龙出裙边后，不用打开烤箱门散热，一直烤。烤到15分钟后就拿掉中下层的烤盘，把马卡龙放在中下层继续烤，如果上色程度深，就开热风功能。)

9、马卡龙完全冷却后，能从垫子上顺利取下，然后夹入内馅

二、咖啡马卡龙(意式)的做法2(咖啡意式奶油霜)

1、无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可

2、分出3个蛋白，放入50g细砂糖

3、蛋白达到6、7分发，不可流动

4、50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水变成金黄色，质地变粘稠，上面布满小气泡

5、将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温

6、把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打

7、一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打，过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化，坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了

8、最后加入特浓咖啡液搅打均匀即可

美味是食物总会让我们的味蕾有极致的享受。小编介绍的意式下午茶的马卡龙的两种做法都很美味哦，不仅好吃，也很适合欣赏。让单调的生活充满了仪式感。今天就介绍到了这里，安静的下午吃点甜点在喝一杯咖啡感觉生活变得很有趣，也很有情调。