怎样打淡奶油

奶油是我们大家平时都很喜欢吃的一种食物，因为它的味道是非常的好吃，非常鲜美，而且它是我们平时做蛋糕用到的最主要的食材，那么奶油我们大家都知道，它是主要由牛奶做成的，那小编就带大家了解一下怎样打淡奶油。

怎么打淡奶油　　

主料：鸡蛋一个、牛奶100毫升、食用油10毫升

辅料：棉白糖10克 

步骤一

事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。

步骤二

打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。

步骤三

把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了)。 

步骤四

然后就一边观察一边继续打，打至淡奶油已经有明显的纹路，打蛋器提起能拉出**的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。

如何保存淡奶油：

如果你买的是雀巢淡奶油，未开封前是无需冷藏的，常温25°C左右保存即可。

如果你买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了(冰箱温度在4°C--8°C之间)。

2.鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。 如鲜奶油有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

3.切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。

4. 打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，你可以加入约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适宜了。

淡奶油的营养价值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

以上内容就是对怎样打淡奶油这个问题的回答，其实奶油蛋糕中的奶油就是我们平时经常吃到的奶油，而且我们平常吃的奶油都是非常好做的，因为它的主要成分就是牛奶，而牛奶只要我们掌握好它的储存，就可以做出比较好的奶油了。