姜的保存方法及花样做法

姜可以说是我们日常生活中必备食物之一，与葱花、蒜一起用作烹饪时调味、去腥等。姜有一定药用价值，所以用的比较多。其实姜还可以直接作为主食材，制作方法多样，可腌制成开胃的小菜。下面就向大家介绍一下姜的保存方法及做法。

一、姜的保存方法

1、首先将刚买回来的生姜洗干净，并且将生姜切上一刀。如果是用过的生姜需要保持的会就不需要再切了。

2、然后准备一个碗或者其它容器。

3、接着往小碗里倒入一些食用盐。

4、最后将切好的生姜口插在食盐里。尽量让生姜切口能埋在食盐里面即可。

二、姜的做法

1、蜂蜜姜茶

材料：生姜100g、菊花20g、蜂蜜100ml

做法：(1)生姜洗净后去皮，切成大片放入锅中，加水没过姜片大约3cm，用大火烧开后转成小火慢慢熬煮半小时;

(2)待姜片出香味，汤水变黄后，放入菊花继续用小火熬制10分钟，直到煮出菊花的清香味，关火使汤水自然冷却;

(3)最后在锅中加入蜂蜜充分搅拌，凉后即成菊花姜蜜，可以根据自己的需要过滤锅中的残渣.

2、糖醋腌子姜

材料：新鲜子姜1000g、凉开水、盐2茶匙、纯米醋400g、白糖320g

做法：(1)白醋加入糖，用小火加热至糖溶化，凉却后备用;

(2)将子姜洗净沥干水分，切片，放入容器内，撒盐捞匀，放置4、5个小时让它出水;

(3)将子姜排出的水分倒掉，用凉开水浸泡一会，再倒掉水，用手揸干水分;

(4)揸干水分后的子姜放入干净的玻璃瓶中，倒入凉却后的白醋糖水，腌一天后可食用。

3、姜糖片

材料：鲜姜2斤，绵白糖8两

做法：(1)鲜姜去皮洗净，切成3mm左右的片，用凉水浸泡三天，中间多次换水;

(2)将浸泡好的姜片漂洗干净，冷水下锅煮开约10分钟，中火开盖子：

(3)将煮好的姜片用冷水过凉(冲凉);

(4)锅中放糖，加约半小碗水，放入姜片一起中小火煮大约半小时，开始盖子盖上，中间要开盖子跑辣气并不断翻炒，注意不要煮糊了，如果糖、姜的比例恰到好处，姜片会裹满糖液，不断翻炒到没有糖液，成白霜状就成了;

(5)盛出放盘子里或晾凉后放保鲜盒中，随时享用。

大家可以参考上述姜的保存方法，可以有效保持姜的新鲜度。姜的味道辛辣浓郁，如果直接食用很多人可能对此接受不了，所以有兴趣的小伙伴可以尝试加入适量调味料中和一下。同时姜还具有预防心血管疾病、抗氧化等功效，适量食用有益于身体健康哦。