韭菜盒子怎么做，哪些人可以吃呢

韭菜盒子是韭菜加鸡蛋和面作为主要食材制作而成的一个小吃，是我们这边的北方是很常见的，但是在我们这里有的时候比如说过重大节日的时候是作为节日必备的。韭菜盒子的做法一般是选新鲜韭菜和鸡蛋，这样做出来的韭菜盒子表皮酥酥脆脆又很嫩，味道美极了。

韭菜盒子简介

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。

韭菜盒子一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美。而且，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，能增进食欲，促进消化功能，同时有很强的排毒减肥功能。如此好吃的美食怎么能放过，下面就和我来一起学习吧!

韭菜盒子做法

原料：韭菜适量、猪肉馅适量、虾仁适量、盐适量、植物油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量

做法

1、猪肉馅加入生抽、老抽、料酒、姜末、白胡椒粉搅拌均匀腌制一会;虾仁去虾线切小块加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。

2、韭菜清洗干净控水后切碎。

3、用温水和一个柔软的面团醒面20分钟。

4、待面醒好后将韭菜和猪肉馅、虾仁放在一个大碗中，加入2大勺植物油搅拌均匀，最后再加入盐搅拌均匀。

5、将面团均匀分成三等分揉匀。

6、取其中一份像擀饺子皮那样擀成中间略厚边缘薄的皮，放入韭菜馅。

7、捏紧收口后捏出花边。

8、平底锅烧热加入少许植物油，放入韭菜盒子烙熟。

小窍门

1、韭菜馅一定要先放油，最后要包之前再放盐，避免韭菜出水。 

2、面团易和的软一些，烙出的韭菜盒子口感更好。

3、烙制过程不易大火，要小火慢慢烙熟，避免外面糊了里面猪肉还没熟。

4、虾仁经过这样腌制会比较嫩。 

小窍门

小编一般是先把韭菜洗干净，放在篮子里控水，然后去和面，趁着醒面的时间再去准备馅料，先把鸡蛋炒好，这时候韭菜水也控的差不多了，切好韭菜把馅拌好，馅准备好了，面也差不多了，可以开始分面团、擀皮、包盒子。

如何挑选韭菜

做韭菜盒子挑选韭菜也是很重要的，韭菜外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。

韭菜盒子应该来说没有什么禁忌，大部分都是可以食用的。首先韭菜本身它就含有大量的膳食纤维，可以润肠通便。不过有一点就是吃多会腹泻，这个对于一些脾胃虚寒的人来说尤其要值得注意。好了，有兴趣的朋友就按照以上方法自己试一试吧。