家常辣酱怎么做好吃，这几种做法既简单又下饭

很多生活中爱吃辣的朋友们总是会在家里备好一瓶辣酱来下饭，当然有时还可以直接当做面条的浇头，或者将它放在各种菜品中，都是非常美味的，但市面上的辣酱通常一买就是一大罐，如果几天内没有吃完就很容易发生变质，那么你会不会在家自己做辣酱呢？

家常辣酱怎么做好吃

一、香辣酱

材料：油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量

做法：

1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末

2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末

3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀

4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火

5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存

二、韩式辣酱

材料：韩国辣椒粉100公克，糯米水200公克，盐2小匙，果糖2中匙，蜂蜜1大匙

做法：

1、将韩国辣椒粉倒入容器内，

2、再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。

三、麻辣酱

材料：朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣酱30公克，豆豉10公克，红葱头20公克，蒜头30公克，冷开水100cc，沙拉油250cc，盐1大匙，鸡精粉1茶匙，细糖1大匙

做法：

1、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。

2、将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用。

3、起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。

4、加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。

四、马来咖哩辣酱

材料：红葱头40g，姜35g，蒜头30g，红辣椒150g，水100c、c，沙拉油1大匙，月桂叶3片，丁香4个，肉桂10g，小茴香1/2茶匙，椰奶300c、c，太白粉水1大匙，南姜粉1/2茶匙，姜黄粉2茶匙，香茅粉1/2茶匙，胡荽粉1大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

做法：

1、先将红葱头、姜、蒜头、红辣椒、水以调理机搅碎为酱料备用。

2、热锅以小火用油将作法1的酱料炒煮约1分钟，加入月桂叶、南姜粉、姜黄粉、香茅粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒约1∼2分钟至香味出来。

3、在作法2中加入椰奶，再以盐、糖调味煮至开滚后再续煮约2分钟，最后徐徐倒入太白粉水勾芡，并不时以汤勺搅拌酱汁，待酱汁浓稠时关火即可。

如果你还在为家常辣酱怎么做好吃而发愁的话，不妨就可以按照以上为大家介绍的几款家常辣酱的做法自己在家中尝试一下，一定会找到一款你比较喜欢吃的口味，不过，辣酱一般是不建议大家吃太多的，尤其是在比较干燥的夏天，很容易引起上火的表现。