山竹该保鲜还是冷藏

山竹是一种口感香甜多汁、营养丰富的的热带水果，具有水果皇后的美称，因而受到非常多人喜欢吃的水果之一。但山竹在常温能存放时间非常短，所以买到的山竹一定要存放到冰箱，那么山竹存放冰箱是该保鲜还是该冷藏，才能让山竹更好的保存不变坏呢?

山竹该保鲜还是冷藏

一般情况下,热带水果是不能放在冰箱里贮存的,可山竹却不一样。但由于山竹是热带水果，容易风干、变质，而低温可以减少山竹水分的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化。此外由于我国的山竹一般都是进口国外或者经过长途运输的，一般市场上卖的都不会是刚摘下的特别新鲜的山竹，储存冰箱内可以在一定程度上减缓山竹的老化。

保存一般还是推荐冷藏为主，冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失，降低果胶酶等各种酶的活性，保持住山竹的新鲜。放入冷冻虽然可以延长其保存时间，但是由于冷冻层的温度过低，山竹中的水汽会凝结成冰晶，破坏其组织结构，导致山竹的口感和风味改变，另外，山竹冷冻时间过长，其中的营养成分也会有所流失，所以冷藏的山竹尽量密封,减少氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀，可以把山竹装入保鲜袋中,留少量空气,再把袋口系紧,放进冰箱冷藏,就可以多放几天了，因此一般建议山竹放冷藏保存更好。

使用了科学的保存方式，山竹可以保存10天左右，但如果山竹保存时间过长，其风味会慢慢流失和，口感也会慢慢变差，所以最好尽快食用。

对于山竹该保鲜还是冷藏，小编想大家也知道是选择保鲜还是冷藏了，用小编教大家的方法，就不用担心吃不完的山竹会变质啦，当然也要记住不能冷藏太长时间哦，不然也会变质，大家存储其他食物时也去查一下是需要保鲜还是冷藏，可以最大程度保存食物的美味。