牛腩煮多久才烂，怎么煮好吃

牛腩是牛腹部，靠近牛肋处的松软肌肉，冬吃羊肉和牛肉比吃猪肉好，因为牛腩复函丰富的蛋白质和氨基酸，可以更好地满足人体所需的氨基酸物质，可以提高人体的免疫力，另外牛腩对脾胃的滋养有作用，可以强筋健骨。但是牛腩比较有劲道，要煮多久才会烂呢？

一、牛腩煮多久

一般来说，炖牛腩2小时就基本OK了，但如果是牛肉的话，还得需要4小时呢!

因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈，要炖2小时才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。

二、怎样炖牛腩容易烂

选料、放茶叶、聪明用姜、放啤酒!

1、选好料。牛腩其实是比牛的其他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富。

2、放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感。

3、聪明用姜。炖牛腩最好准备几块姜片，将姜片捣烂成姜末，用纱布袋装好挤出姜汁，拌入生牛腩里面搅拌均匀，然后在常温下放置1小时，才进行烹煮，这样的牛肉不仅容易熟烂，也不会有牛肉的腥味和生姜的辣味哦，反倒更能凸显牛腩的香味。

4、放啤酒。炖什么肉都不能先放盐，否则就炖不烂了。在做牛腩的时候，倒入一罐啤酒和甜面酱，这样更容易让牛腩入味和熟烂速度加快。

三、牛腩怎么做好吃

准备材料：牛腩500g，油适量，盐适量，剁椒适量，青椒适量，红椒适量，腐竹适量，生姜适量，豆瓣适量，啤酒300ml

做法：

1、先将牛腩洗净后切成块状，放入烧开的水中焯水，捞出洗净血水备用。

2、腐竹要提前浸泡几小时，等到泡软后就切成段。准备好姜片、青红椒切段、八角、草果打开。

3、准备炒锅，热锅放油直到油热后，放入豆瓣酱和剁椒，爆炒出红油，放入姜片和牛腩，翻炒均匀。

4、倒入啤酒、老抽和八角、草果等，开大火炒到牛肉变软的时候，放入腐竹。

5、翻炒均匀后，在出锅前放入青红椒就OK了。

如果放入剁椒和豆瓣酱的话，就可以不放食盐了哦，因为那样味道已经够咸了。但是如果喜欢吃甜一点的话，可以放一点砂糖来提味哈。

由此可见，牛腩做出来的食物是非常美味，有嚼劲的。牛腩煮多久才会烂，取决于牛腩的选择，要挑选表面有光泽，颜色红润，闻起来有鲜牛肉的味道才是上好的牛腩。另外再吃牛腩的时候，切记和板栗，红酒，红糖，句子等食物一起吃，可能会引起呕吐发炎，肠胃不适等症状。