炸鸡做法是什么?教你在家也能做出肯德基的味道

炸鸡的味道好吃，外表酥脆，上到80岁老人，下到3岁的小孩子，都喜欢吃炸鸡，炸鸡虽然好吃，但是毕竟是油炸的食品，热量非常的高不说，外面做的炸鸡可能会有很多的添加剂，吃多了也不是很健康，但是不管我们在家怎么做，始终做不出外头炸鸡那样的味道。今天小编就教大家正确的炸鸡做法，让你在家也能做出肯德基的味道。

一、炸鸡做法是什么

1.准备好材料：鸡腿5个，鸡蛋两个，面粉200克，葱、姜、蒜、花椒粉、盐、味精等调味料。

2.把葱、姜、蒜用热水泡出姜蒜水，然后把鸡腿放入姜蒜水中，浸泡3-5小时，备用。

3.调面糊：把鸡蛋和面粉按照2:7的比例调好，期间加入适量的水，怎么判断面糊好不好，我们就用筷子来检查，待面粉糊成线连续滴落不断，这样的面糊就是很好的面糊了。

4.将泡制好的鸡腿，用椒盐裹遍鸡腿，不过要注意用量，不然就会太咸了。喜欢吃花椒的朋友可以多放一些花椒面，不过要注意小心麻了嘴。

5.将裹好调料的鸡腿，放到面粉糊里均匀的裹一圈，再放到干面粉里又裹一圈，静置片刻，再把鸡腿又拿去裹一圈面粉糊，这样，准备工作才算完全结束。

6.起锅烧油，油温6成热时，下入准备好的鸡腿，关中小火慢慢炸，等外面的面衣成型后，捞出控油。再开大火，等油温8成热的时候，把鸡腿下锅复炸一次，这样的鸡腿外表才会爽脆。这样油炸才算完全完成，最后就把鸡腿捞出来控油，这样，香喷喷的炸鸡腿就做好了。喜欢吃辣椒的朋友可以准备一些辣椒面，而喜欢吃甜的，就加一些番茄酱，保证跟肯德基的味道没多大区别。

二、炸鸡的注意事项有哪些

1.一定要用葱姜水浸泡鸡腿，并且要用冷水，这样才能把鸡腿里面的血水泡出来，去除掉鸡腿的腥味，而且这一步是鸡腿为什么能够鲜嫩多汁的关键。

2.面糊的调制一定要注意粘稠度，如果面糊太稠。则炸出来的鸡腿会太硬，如果面糊太稀，又没有办法成型。

3.一定要在中间裹一道干面糊，因为这样鸡腿才鲜嫩，千万不要偷懒，忽略了这一步骤。

怎么样，看了小编的介绍，大家是不是觉得炸鸡做法其实非常的简单，但毕竟炸鸡的热量是非常高的，大家要尽量少吃，如果真的很想吃炸鸡，但是又想减肥的话，可以用鸡胸肉来替代鸡腿，毕竟鸡胸肉的热量要少很多，不过口感上可能就没有那么好吃了，大家自己要权衡利弊。