炒苦菜怎么做好吃

苦菜可以称的上是人们最早食用的野菜之一。每到小满时节，苦菜随春风而长，遍布田野。“天香菜”、“苦麻菜”……它在不同地区被人们唤以各种名称，然而不变的是其食药兼具的价值。不仅可以用于医药治疗，炒制食用也是非常不错的选择。初品苦菜，谈谈的苦涩之中带着甘甜，清新爽口，营养丰富。那么炒苦菜怎么做好吃呢?

炒苦菜怎么做好吃

一、苦菜炒鸡蛋

配料：苦菜，鸡蛋，葱花，盐，花生油

苦菜炒鸡蛋的做法

1、将苦菜摘洗干净，放在筐里稍控控水;

2、准备少许葱花;

3、苦菜切碎;

4、将鸡蛋打入碗中;

5、放入切碎的苦菜和葱花，加入适量细盐;

6、将鸡蛋打散与菜、盐搅匀;

7、锅中倒入花生油，七、八成热时倒入蛋液;

8、将苦菜鸡蛋炒匀即可装盘食用。炒熟的苦菜苦味变淡，大家可尝试下哦~

二、素炒小苦菜

配料：小苦菜250g

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，辣子适量

1、把小苦菜洗净备用

2、准备配料

3、起油锅爆香配料

4、倒入小苦菜翻炒

5、大火快速翻炒

6、洒入盐味点些老抽即可

7、入盘上桌小贴士

这道菜适合清炒,快炒,不家过久时长,不要加盖,这样维生素保留全面

三、苦菜炒猪肝

主料：苦菜250克，猪肝150克

调料：大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，酱油8克，淀粉(豌豆)10克，花生油25克

做法：

1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段;

2、猪肝洗净切片，放入碗内;

3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀;

4、葱姜洗净均切成末;

5、炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香;

6、倒入猪肝炒至熟而入味;

7、投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。

苦菜烧猪肝的特色：此菜色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。

2、将调好的麻酱淋在苦菜上，用红椒点缀。

四、火腿苦菜炒饭

主料：火腿苦菜，隔夜饭

火腿苦菜炒饭的做法步骤

1、 苦菜火腿切碎

2、 少许油放入干辣椒炒香

3、 加入火腿爆香

4、 加入苦菜炒至苦菜变翠绿色

5、 最后加入饭，少许盐，少许味精，完成

五、苦菜炒肉片

用料：苦菜250克、瘦猪肉150克、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜适量

做法：

1、将250克苦菜洗净切成段，

2、瘦猪肉150克切成片;油热后先炒猪肉，

3、依次将盐、味精、酱油、葱、姜、蒜等作料放入，

4、炒至肉熟人味，最后加入苦菜略炒片刻即可食用。

功效：这道菜具有清热解毒、凉血止血的功效，对牙龈出血、鼻出血都大有好处。

上述方法已经解决炒苦菜怎么做好吃这一问题。这些品类的炒苦菜做法各异，但都具有各色风味。时常食用炒苦菜，不仅可以获得味觉上甘甜爽口的体验，也可清热去毒、消暑保健，对身体健康有着非常大的益处。小满时节，不如提篮上街，悉心挑选一把苦菜，洗净炒制，感受一番苦菜别有的风味。