做凉菜怎么做，一起来看看吧

现在凉菜的做法有很多，尤其是到了夏天，做法就更多了，但是做法也是千奇百怪，那么怎么样做出来的凉菜才会是美味呢？那么我们今天就来解锁一下凉菜的新做法，很是简单的，而且也需要很多有营养好吃的辅助材料，那么今天就来看看具体怎么做吧！

做凉菜怎么做呢

一、家常凉菜

材料

黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐

做法

1、把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。

2、麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。

二、夏季开胃凉菜~酒香醉贡丸

材料

桂冠贡丸1包糖1大匙绍兴酒200ml水1000ml当归片1片黄耆片5-6片红枣2-3颗枸杞适量

做法

1、准备食材。建议贡丸可前一天冷藏解冻备用(不用拆包)。

2、将贡丸包内附的汤包(有2包，都倒入)倒入已准备好的水后，加入中药材(当归、黄耆、红枣、枸杞)与糖一起煮至水滚。水滚后关火再倒入绍兴酒备用。

3、等待煮汁时可以先将贡丸对半切开后切花，并烫熟捞起备用。

4、将烫好的贡丸放入步骤2的汤汁浸泡。放凉后置于冷藏浸泡入味即可食用。

三、酸甜爽口姜拌藕

材料

藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺

做法

1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。

2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。

3、立即过凉后沥干水分待用。

4、姜去皮切成细末。

5、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。

6、调味汁加入藕片拌匀即可。

小诀窍

1、此菜酸甜口，苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下，根据自己的口味适当调整。

2、不用放盐和其他调味品。

3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。

三、 凉拌海带

1、原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻，调和油，辣椒

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2、制作步骤

3、将海带洗净，放入锅中用水烫四分钟，或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟

4、将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干，切成丝，加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料，然后拌匀

做凉菜怎么做已经简单的分享给大家了，是不是做法非常的简单，而且这些凉菜都是非常的好吃的，大家自己可以在家做做看，看是不是这么的好吃，而且营养价值也是特别的高的，大家有时间可以自己做做看吧，所以就一起来吧，所以一定要自己试试！