鸭肠怎么吃,一起来看看吧
鸭肉是我最爱的肉类之一,但是就单单吃鸭肉已经满足不了我,鸭肠是鸭肉的内脏,那么做法是怎么样的呢?是不是也是特别的好吃美味呢。现在带大家一起研究一下鸭肠的做法吧。听说是有很多种做法,而且也是特别的简单的哦,一起来看看吧
鸭肠怎么吃好呢
一、炒鸭肠
材料:鸭肠100克、青椒100克、青蒜5克、酱油10克、醋10克、盐5克、小葱5克、黄酒15克、味精2克、辣椒油10克、葱油30克、香油5克。
做法:
1、将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),豁开洗净。
2、理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋、精盐,用手轻轻揉搓,当出现白沫时,立即用水洗净。
3、再将肠子放在开水里烫一下,待稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出入凉水中。
4、去掉线绳,切成长7.3厘米的段,再用开水烫一下,沥净水。
5、将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内,加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁。
6、将葱油倒入炒锅内,置于旺火上烧到将要冒青烟时,倒入调好的汁,随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右,加入红辣椒油炒匀,再淋入芝麻油即成。
二、魔芋鸭肠
材料:熟鸭肠500克,魔芋丝100克,油酥黄豆、小葱末、盐、味精、红油、红酱油、白糖、姜汁、蒜泥、花椒粉、香油各适量。
做法
1、鸭肠剖开,刮净污垢油膜。
2、将鸭肠下沸水锅中烫2~3分钟,捞出切5厘米的段备用。
3、将魔芋丝用开水烫一下,控干水,垫在盘中,鸭肠放上面,另将红油、姜汁、蒜泥、红酱油、花椒粉、糖、味精、香油在碗内调匀,淋在鸭肠上面,撒上小葱末、黄豆即成。
三、黑笋爆鸭肠
材料:鸭肠200克、黑笋100克、泡红椒50克,香醋、姜、精盐、味精、甜酱油、花椒油、料酒、胡椒粉、食用油各适量。
做法:
1、鸭肠改刀为段。用香醋加水浸泡3分钟,黑笋用汤提制后改丝,泡红椒改刀。
2、锅上火、下油,放姜、胡椒、鸭肠翻炒。
3、放黑笋、泡红椒、调入料酒、盐、味精、食用油,三颠两簸淋花椒油。
四、酸辣鸭肠
材料:鸭肠、花椒、泡姜、泡椒、细香葱、鸡精、白醋、白酒、面粉。
做法:
1、鸭肠首先放入盆里清洗油脂,然后加白醋、白酒和面粉侵泡,鸭肠放进去再次清洗,这样可以更好去腥味。
2、鸭肠用清水冼净滤水后切成小段。
3、将鸭肠放入沸水中焯烫,只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来,放入凉水中,滤掉水分。
4、将泡椒切丝,泡姜泡蒜剁成末。
5、锅里放适量的油,放入花椒炸出香味,放入姜蒜末,再倒入泡椒翻炒,可以稍微多翻炒一下,让香味完全释放。
6、最后放入鸭肠,翻炒片刻即可,出锅时放适量和盐、鸡精,再撒上葱花即可。
鸭肠怎么吃的做法已经给大家做了介绍,也是特别的简单,对于爱吃鸭肠的我来说真的是很喜欢的的,而且鸭肠本身对我们的营养价值也是比较丰富的,而且做出来也是十分的美味的。所以大家可以试试这种做法,真的也是好吃的哦,而且也是很入味的