紫薯营养成分与作用是人们不可忽略的

紫薯肉呈紫色，色泽鲜艳，紫薯营养成分与作用是人们不可忽略的，一般人群均可食用，除了具有普通红薯的营养成分外，紫薯中含有丰富的蛋白质，小伙伴们完全可以放心大胆的吃，特别是爱减肥的人吃了含量非常的高，今天我们来了解一下吧。

紫薯营养成分与作用是人们不可忽略的

一、紫薯营养成分与作用是人们不可忽略的

1、抗氧化作用

紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

2、促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。

4、保肝作用

紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

5、减肥作用

紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

6、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

二、紫薯的营养价值

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

紫薯的营养成分很高，每100克紫薯里就含有以下多种营养素：

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量

热量119.00(大卡)钾97.00(毫克)磷121.00(毫克)

纤维素1.17(克)铜0.19(毫克)锰1.36(毫克)

碳水化合物17.60(克)钙23.00(毫克)铁1.10(毫克)

钠2.40(毫克)蛋白质2.34(克)锌1.45(毫克)

硒2.5(微克)

喜欢吃紫薯的小伙伴们看了这篇文章大概也了解了紫薯营养成分与作用是人们不可忽略的，紫薯因为颜色的关系令小伙伴们很容易辨别，那么对于紫薯的营养价值更是非常的多，可想知无论是对于大人还是小孩都含有非常多的营养价值。