排骨怎么炖烂，教你几个小妙招

家庭主妇最关心每天吃什么菜，什么菜怎么煮才好吃，今天小编就来教大家一些小窍门。很多人都喜欢吃排骨，但是总感觉排骨炖不烂，因此吃起来非常的困难，那确实炖排骨还是有一些小技巧的，我们就一起来了解一下排骨怎么炖烂。

排骨怎么炖烂，教你几个小妙招

一、拍打

一般买回来的排骨都是肉比较多，我们可以把骨头先放在清水当中，然后开大火将清水煮开。煮的时候稍微加上一点盐和葱姜蒜，这样的话可以很好的进行焯水。焯水后的排骨好吃，而且肉比较容易炖烂。因此焯水是想排骨好吃又烂的必要过程。

二、焖和炖相交替

很多人炖排骨的时候都是，都喜欢吃糖醋的。炖的时间非常长，但是排骨并不怎么烂，其实我们可以提早一些把肉先煮一下，然后炖好了之后，把我们的猪骨放进砂锅里去继续炖，这样炖出来的话肉才会炖烂，如果一直就是煮没有炖的过程的话， 肉质是会越来越老，不可能会嫩。

三、用啤酒

很多人在烧荤菜的时候都是用的黄酒去腥气。实用啤酒是更好的，因为啤酒不仅有去腥的效果，而且它可以让肉质变得更鲜美，可以综合肉当中的蛋白质，因此吃起来更加软糯可口，所以我们可以在里面加入啤酒。

四、开小火炖

其实开大火并不是炖得很快，虽然看上去火焰很高，但是小火的话更容易让排骨散发出味道，肉质更佳鲜美无比。所以我们在炖排骨的时候也要选择用砂锅，这样的话炖出来的排骨才能又香又好吃。

以上就是排骨怎么炖烂的小秘诀，不知道小伙伴都记住了没有？其实想要排骨炖烂的话还是要有一定的耐心，不要急于求成，必须要给它一定充分的时间，这样才能做出又好吃又美味的排骨汤了。希望今天小编推荐的几个小妙招能够得大家认可。