怎么做好吃的酱，今天教你几招

提起酱大家脑海中浮现的可能有很多种，比如说肉酱，番茄酱，果酱等等，将是一种我们生活中常见的调味品，根据很多酱的口味，也会烹饪出很多种不同口味的菜肴。随着人们生活水平的，提高对菜品要求也逐渐增多，因此各种好吃的酱也就应运而生了。今天教大家几种酱的做法，一起来看看吧。

一、怎么做好吃的酱花生肉酱

用料：

熟花生，辣椒糊，猪绞肉，豆瓣酱适量，豆腐干，料酒，糖

做法：

1.猪绞肉加料酒拌匀。熟花生去皮备用。豆干洗净切丁备用。

2.油锅烧热(少量油)，入肉末煸至水汽变干，肉色发白，全部散开。

3.倒入花生米和豆干丁翻炒均匀。

4.加入适量豆瓣酱(以包裹每一粒食材为好)，糖，辣椒糊，翻炒均匀，加少量清水，盖好盖子，再煮一会儿。

5.装盘晾凉，盖上盖子，入冰箱保存。

二、蒜蓉豆豉花生酱

用料：

花生，蒜蓉，豆豉，辣椒面，芝麻，盐、糖

做法：

1.花生先用清水漂洗干净，通风处风干表面，烤箱预热150度烘焙20分钟，

2.将烤熟的花生去衣装入保鲜袋用擀面杖压碎备用，

3.果子烧热倒入冷油烧至5成热，一次下入蒜蓉、豆豉、辣椒面、芝麻、用盐、糖调味，关火下入花生碎，最后用中火煮沸辣酱即可。

三、蛋黄酱

用料：

蛋黄2个，白醋5ML，黄芥末酱5g，盐少许，白胡椒粉少许，橄榄油250ML，温水10ML

做法：

1.把蛋黄、黄芥末酱、白醋、盐、白胡椒粉混在一起，搅拌好

2.欢欢慢慢加入橄榄油，加一次油，搅拌1分钟，直到油和鸡蛋黄完全融合

3.再缓缓加入温水，慢慢搅拌

4.搅拌好后，放入冰箱

四、自制无添加番茄酱

用料：

西红柿中等大小5个，冰糖20g，盐一茶勺，柠檬汁半个

做法：

1.锅中水烧开，放入番茄烫一分钟，捞出去皮，小心烫手

2.用手将西红柿挤碎，不用太碎，有点果肉更有口感

3.挤碎的西红柿放锅中，加入冰糖，柠檬汁小火煮半小时以上，期间搅拌以防糊底，待汤汁浓稠，没有太多水分的时候加入盐搅拌均匀装瓶。

五、辣椒酱

用料：

新鲜朝天椒500g，盐40g，高度白酒40g

做法：

1.新鲜朝天椒洗净，晒干表面水分，摘掉蒂，用刀剁碎(怕辣的可用搅拌机搅碎)

2.剁碎的辣椒拌入盐和白酒没，放在太阳底下晒2天，晚上盖住放至落灰，

3.晒过的辣椒装入密封瓶，最后再表面撒少许辣椒密封常温保存即可

怎么做好吃的酱，我想你心里应该已经有几道非常好吃的菜谱了吧，其实今天有一道。酱的做法没有在这里提及，那就是非常好吃的XO酱，以后有机会会教大家XO酱的做法。一些用于下饭的下饭酱。一定都是咸口的，为了身体着想，还是尽量少使用一些味道非常咸的食材吧，像我在这篇幅里面提及的番茄酱，蛋黄酱等等，平日里可以作为面包的好搭档一同食用哦。