腌香椿的害处，你吃过吗

香椿这种食物估计很多老一辈子的人都吃过吧，这种蔬菜有一种比较独特的味道，那么很多人接受不了这种味道，所以说市场上卖香椿的人就变得越来越少，喜欢吃香椿的人可能会自己在家里种植香椿，那么你知道腌香椿有什么坏处吗，我们一起看看。

一、腌香椿的害处，你吃过吗

腌香椿的坏处就是和很多的腌制食品是一样的，腌制食品吃多了都是容易致癌，因为食物在腌制的过程中会发生化学反应之后会产生新的有害物质，所以说这些物质适当的吃一点还是可以，但是吃多了就会致癌，所以说平日里吃的时候少吃，而且尽可能的自己在家里做。

二、腌香椿的做法

香椿需要先在盐水里炒一下，之后把大部分的水都拧干，之后我们把香椿放到碗里面，加入适量的咸盐，这样搅拌均匀之后就可以防止在冰箱里，大约能够冷藏十二个月左右，这期间大家是可以拿出来直接吃的。

保存方法

1.大家在晾晒香椿的时候一定要把水分完全的拧干净，之后让香椿到了稍微失水的程度才是可以的。

2.咸盐不需要加入太多，等我们看到香椿变成了深绿色的时候就差不多了，而且这个过程持续时间大概是34个小时，咸盐加多了在腌制的过程很容易就会产生致癌物质，而且吃起来口感也不好，注意也不能够太少了，太少了香椿放到冰箱里会结冰的。

3.香椿腌制好之后放入食品袋后一定要扎紧口，再放入到冰箱里，否则的话会与冰箱里其它的食物串味，在家里我们可以用腌香椿做的食物很多，比如说香椿炒鸡蛋，还有板豆腐吃，腌制的香椿最好过了一周之后再吃，否则没腌制透了容易产生有害物质。

腌香椿的害处估计在看了文章的介绍之后大家心里都有数了，其实就和吃其他的腌制食品是一个道理，吃多了对身体不好，但是少吃还是可以的，香醇的营养价值非常丰富，推荐大家购买新鲜的香椿回家里吃，可以炒鸡蛋，很好吃。