豆浆煮鸡蛋，能同吃吗？

很多朋友喜欢喝豆浆，因为喜欢豆类磨后的浓香，有些朋友喜欢先把豆浆烧开，然后把生鸡蛋打碎在碗里，调匀后倒入豆浆里，既能喝到香浓的豆浆，又能吃到爽滑的鸡 蛋，可谓一举两得，但是老人说，豆浆喝多了胀肚，再加上鸡蛋，不好消化，那么那些来自江湖的传说，是真是假呢？

豆浆煮鸡蛋

豆浆和鸡蛋不可同吃或者可以同吃的传闻都有，可谓众说纷芸，下面就简要介绍一下。

1、很多人认为豆浆和鸡蛋不可以同吃，是因为合在一起吃，会降低营养价值，鸡蛋中蛋白质的消化吸收，需要胰蛋白酶的协助，豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，两者同食，豆浆中的胰蛋白酶活性会被抑制，从而影响鸡蛋中蛋白质的吸收。

2、豆浆和鸡蛋是可以一起吃的，但是一定是在豆浆和鸡蛋都彻底煮熟了的情况下，因为胰蛋白抑制剂遇热不稳定，豆浆在煮沸的过程中已将胰蛋白酶抑制剂的大部分被破坏，即使没有加热完全，豆浆中本身含有蛋白质，胰蛋白抑制剂会先影响豆浆中的蛋白质消化，所以说胰蛋白酶抑制剂会影响鸡蛋中蛋白质的吸收是不科学的。

3、如果豆浆未煮熟时，豆浆里会有些球蛋白和豆蛋白，这些蛋白需要在高温下加热才能被人体吸收，若在不加热的条件下就吃下肚，就会导致湿疹和肠胃疾病，很多人喜欢用豆浆冲泡鸡蛋吃，鸡蛋若没有被冲熟，里面含有的大量细菌也会多人体造成损害。

4、煮豆浆是非常关键的一个步骤，喝了不熟的豆浆是会引起呕吐腹泻的，一般豆浆在加热到80℃时会出现一次假沸现象，这个时候的豆浆是还未完全煮熟的，当豆浆豆浆出现第一次沸腾后再煮3-5分钟才是正确的做法。

那么豆浆和鸡蛋一起吃，有没有好处呢?从营养和健康的角度看，鸡蛋和豆浆不仅可以一起吃，还是不错的搭配，营养上还可取长补短，优点有一下几点。

1、可以有效提高豆浆的营养价值，豆浆中蛋氨酸含量较少，鸡蛋中蛋氨酸含量较多，两者食用，可以互补。

2、鸡蛋中胆固醇较多，豆浆中几乎不含有胆固醇，还含有可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇，两者同吃，可以对胆固醇的摄取起很好的调节作用，减少胆固醇的危害，更好的摄取鸡蛋中的营养。

豆浆煮鸡蛋，可以同时吃。

食物之间，到底有没有相生相克的食物禁忌呢，比如人们常说，喝白酒不能吃柿子，这需要具体问题区别对待，食材的制作方法，加工步骤，甚至加工的时间长短，都是很有讲究的，俗话说，失之毫厘，差之千里。豆浆煮鸡蛋，还是可以一起吃的，但是在操作过程中，还是要记住一些必备的特点。