怎么确定香菇坏了没以及它怎么保存？

香菇是一种营养价值极高的食材，它的口感与味道也是十分的高级，基本上没有人会拒绝香菇的味道，特别是一些爱挑食的小孩子食用香菇也是没有问题的，它在人们的生活中非常受欢迎。怎么确定香菇坏了没以及它怎么保存？接下来就来看看吧

怎么确定香菇坏了没以及它怎么保存

一般新鲜香菇是否坏了主要是看它的颜色，新鲜香菇给放到发黑了那就不能吃了。因为香菇发黑是由内到外的，如果连香菇的外表都出现了发黑，那就说明此时香菇彻底变质了，这样的香菇一旦服用可能会导致腹泻、呕吐甚至严重点会食物中毒，所以尽量还是不要食用变黑了的香菇。

新鲜的香菇可以进行冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。

鲜香菇的保存时间短，主要是因为它里面的水分过多，大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理，但是这里要提醒大家，鲜香菇脱水，不能直接放在阳光下曝晒，应该放在阴凉通风的地方，风干，这样才能避免香菇中营养成分的流失。

香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益的。

怎么确定香菇坏了没以及它怎么保存？这几个方面的知识小编已经在上文中进行了相关的介绍，香菇的味道鲜香四溢无论是做成什么菜品都是能够最大程度的提升鲜味，让一道菜变得更加的美味，香菇虽然好吃但是保存非常不易，所以大家要注意保存。