山药怎么保存，山药保存需要注意些什么

大部分朋友应该知道，山药其实是一种非常好吃的食物，对人体的好处也有很多。但是山药在去皮以后容易变色，而且不小心把上面的黏液弄到手上以后可能会很痒。所以，山药的保存便成了一个比较麻烦的问题。接下来，让我们一起来了解山药怎么保存？山药保存需要注意些什么?

山药怎么保存  山药保存需要注意些什么

1.鲜货密度高，结实，放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可。

注意事项：

不要用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好;也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利;可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。

2.米酒浸泡法

我们在市场上购买的铁棍山药通常都不是完整的，因为铁棍山药从地里挖出来以后种植户们要把“笼头”截去供下次种植的时候做种。为了长期保存去掉“笼头”后的山药，种植户们通常会用米酒来浸泡山药的截面。这是因为新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

注意事项：

刚挖出的新山药往往水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤。

3.冰箱冷藏法

研究表明鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。

4.切块冷冻法

对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说，用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样可以确保山药的养分不流失。

看完这些以后，朋友们是不是对“怎么保存山药？山药保存需要注意些什么？”有了一些了解了呢。注意:在山药削皮的时候一定要避免自己的皮肤与削完皮以后的山药直接接触。皮肤碰到以后立马用清水冲洗，减小因其引起皮肤的瘙痒的概率。看完这些以后，简单的短期对山药的保存应该是没有问题的呢。