山药保存的方法？保存山药要注意哪些问题？

山药大家一定都听说过或者吃过，山药也叫薯蓣，山药是短日照、喜温作物，含有丰富的淀粉和微量元素，铁棍山药是山药中最好的品种，老少皆宜。但大家可能对于山药的详细知识不是那么的清楚，可能有些人都不知道山药保存的方法有哪些要注意什么等等，下面小编就带大家来看看和山药相关的知识。

一、山药保存方法

1.山药中含有大量的淀粉和黏液，在存储的时候要注意不能放在潮湿的环境里，应存储在通风，阴凉，干燥的地方，如果发现有山药发霉了应立即处理。想要长期存储应该把山药放在0~4℃的环境下，可以保存好几个月，在37℃以下的环境下只能存储十天左右，还可以把山药放入木屑中埋起来。

2.如果买的山药已经被切开那应该用保鲜袋装起来放在冰箱里冷藏，减少与空气的接触，如果是切碎了的可以放冰箱冷藏。

3.如果是有切口的山药，为了防止切口处氧化还可以把山药切口处泡在米酒里，再用吹风机吹干，使山药切口愈合，最后用纸巾包好，放在阴凉处，可以保存几个月，这个方法并不是特别好操作也略微繁琐。一般短期保存的话只要确保存储环境通风，阴凉，干燥即可。

二、怎么挑选山药

首先看山药的毛，山药的毛可以反映出很多问题，直接和山药所含的营养挂钩，大家可以先观察一下毛的密度和长度，毛越密说明山药的营养价值高，口感也好，然后看看山药的重量，个头大小差不多的两根山药放在手里掂量一下，看看那根比较重，应该选择重的一根，因为山药里面也含有水分，如果山药比较轻，可能水分流失了，不够新鲜，最后看看表皮是否比较光滑，表皮光滑的山药口感会比较好，如果表皮粗糙里面的肉可能就不是很好，表皮摸上去比较硬，也没有什么破损，那这根山药是比较好的，可以放心购买。

三、吃山药要注意什么

山药千万不能生吃，生山药含有毒素，生吃会导致食物中毒，山药也不能多吃，里面含有雌性激素，女生在生理期多吃会加剧疼痛，山药也不能和甘遂，猪肝，黄瓜，南瓜同时食用。

山药保存的方法?保存山药要注意哪些问题?以上就是小编给大家带来的关于山药的相关知识，希望大家能有所收获，关于山药保存的方法有哪些要注意什么的问题相信大家都已经清楚了，山药可以说是一种几乎人人都爱的食材，也有各种五花八门的做法，一些吃山药的禁忌大家一定要注意。