平时我们所吃的面粉爆炸了？这是为什么？

微不足道的小小面粉居然会爆炸？ 不管是蒸包子蒸馒头、水饺、馄饨、煎饼等，还是烘焙面包、蛋糕，披萨、蛋挞的美食源泉——面粉，他居然会爆炸！想想真是细思极恐啊，是世界变了样，还是宇宙要爆炸了？难道是食物被我们吃的变了异？就让小编用科学的观点带你一起来解读吧。

一、面粉爆炸

面粉爆炸，是指面粉颗粒遇明火产生爆炸的现象。生产过程中，产生大量的面粉的极细的粉尘，当这些粉尘悬浮于空中，并达到很高的浓度时，比如每立方米空气中含有9.7 g面粉时，一旦遇有火苗、火星、电弧或适当的温度，瞬间就会燃烧起来，形成猛烈的爆炸，其威力不亚于炸弹。粉尘之所以会成为"炸药"，是因为粉尘具有较大的比表面积。与块状物质相比，粉尘化学活动性强，接触空气面积大，吸附氧分子多，氧化放热过程快。当条件适当时，如果其中某一粒粉尘被火点燃，就会像原子弹那样发生连锁反应。

二、为什么粉尘会“爆炸”

粉尘之所以会成为“炸药”，是因为粉尘具有较大的表面积。与块状物质相比，粉尘化学活动性强，接触空气面积大，吸附氧分子多，氧化放热过程快。当条件适当时，如果其中某一粒粉尘被火点燃，就会像原子弹那样发生连锁反应，爆炸就发生。

三、面粉如何保存才正确

1.湿度即面粉本身的干湿度，越干越方便保存，越干的面粉保存的时间越长。

2.环境即保存环境的湿度，面粉有很强的吸附性，存放面粉的环境必须保持干燥，通风。

3.保存环境内禁放有刺激性味道的物品，防止串味，防止面粉变味，存放面粉的地方应单独有一个环境。

4.适宜的温度可以延长保质期，温度过高过低对存放的面粉都不利。

5.适宜放置在塑料托盘上，为了有良好的通风，干燥的环境，应远离地面，减少受潮的机会。

6.环境要保持干净，定期或不定期的打扫，保持干净良好的环境，减少虫害的发生。

看完这一期，大家对面粉爆炸有了科学的认知，懂得了微入尘埃的面粉只要给足了条件就能发出巨大的威力，世间万事万物好像都有这样的规律，真是量变引起质变啊。小编在这里为那些在面粉厂的工作人员以及身处有隐患工作岗位的工作人员致敬，同时别忘保护好自己，科学操作，平安健康。