哪些青菜不能吃，一定要记住

这次，小编想给大家介绍哪些青菜不能吃，这里所说的不能吃，基本不是说的蔬菜的种类，而是现如今利益化的社会，导致很多商贩在蔬菜上喷洒一些农药等化学制品，导致青菜中含有有毒物质，吃了这些青菜不仅补充不了营养价值，反而危害健康。

哪些青菜不能吃

现如今很多的东西都变得商业化和利益化，很多的蔬菜商为了能够使得自己的蔬菜保存的时间更长，或者说是为了能够获得最大的利润，经常会用农药来代替化肥，因此会导致我们生一些奇怪的病，那么，在买蔬菜的时候可一定要注意哪些青菜不能吃。

我们在挑选蔬菜的时候，一定不能太大意，这样的话很有可能会对身体健康造成伤害，因此在吃水果和蔬菜的时候，需要削皮的蔬菜水果就一定要削皮，那么， 蔬菜在吃的时候，一定要先用盐水侵泡，然后再彻底的清洗哦!下边小编总结了一些鉴别高化肥农药残留果蔬的方法

一、不吃形状、颜色异常的蔬菜

形状：颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用。

“异常”蔬菜可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。有的蔬菜颜色不正常，也要注意，如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药，不宜选购。有些形状、颜色异常的蔬菜，如经查实确系新品种，则另当别论。

二、不吃“多虫”“多药”蔬菜

在众多蔬菜中，有的蔬菜特别为害虫所青睐，可以称之为“多虫蔬菜”;有的菜害虫不大喜欢吃，，可以叫它作“少虫蔬菜”。 是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。多虫蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。

多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。平时应尽可能选“少虫蔬菜”。不过，在温度较低的季节，由于害虫休眠越冬，农药的喷洒也停止，这时少量食用“多虫蔬菜”也无妨。

三、不吃施肥量大的蔬菜

由于化学肥料的施用量大，特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身对人毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵，这是一种致癌物质。

对上市蔬菜检测后发现，各种蔬菜的硝酸盐含量强弱不等，由强到弱的规律是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类，硝酸盐含量高低相差可达数十倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶(即营养体)的污染程度远远高于花、果、种子(即生殖体)，这可能是生物界普遍存在的保护性反应。这个规律很有用，它可以指导我们正确的消费蔬菜，尽可能多吃瓜果和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

以上就是有关于哪些青菜不能吃的介绍，各位朋友是不是突然想到自己这两天买的哪个青菜也具有上面的特征呢，这些危害都是慢性的，你吃一次两次可能感觉不到，长期毒素便会在你的体内堆积，因此大家在生活里一定要注意这些小的细节。