首乌的功效与作用及食用方法

首乌的学名叫做何首乌，有赤色和白色两种，一般有药用价值的是赤首乌的块根。以中医归经理论来看，首乌属肝经和肾经，故有养血滋阴，润肠通便以及驱风解毒之功效。首乌是一种常见且常用的中药材但其有剧毒，如果听信民间偏方传言而盲目地使用，很有可能带来生命危险。不少人对首乌并不是十分的了解，也不知道怎样正确地食用。别担心，本站的小编这就为大家讲解一下首乌的功效与作用及食用方法。

一、首乌的功效

1、骨软风疾（腰膝疼痛，遍身瘙痒，行步困难）。用何首乌（以有花纹者为最好）、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出晒干，捣烂，加枣肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下。 

2、皮里作痛（不知痛在何处）。用何首乌末，姜汁调成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。 

3、自汗不止。用何首乌末，调唾液，封脐上。

4、肠风下血。用何道乌二两，研为末。每服二钱，饭前服，米汤送下。 

5、破伤血出。用何首乌末敷上即止。有特效。 

6、瘰疬结核（或破或不破，下至胸前者皆可治），用何首乌根洗净，每日生嚼，并取叶捣烂涂患处。       7、痈疽毒疮。用何首乌不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎开几次后，存酒，随时饮用；取药渣焙干，研为末，以酒煮面调成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，温酒送下。病愈后，药可常服。 

8、大风疠疾。用何首乌（以大而有花纹者为好）一斤，泡淘米水中七天，反复蒸、晒数次，加胡麻四两，再蒸再晒，研为末，每服二钱，酒送下，一天服二次。 

9、疥癣。用何首乌、区叶等分，水煎浓汤洗 浴，可以解痛、生肌肉。用何首乌茎、叶煎汤洗浴，也有效。

二、首乌的作用

1、促进造血功能 。

2、增强免疫功能 。

3、降血脂与抗动脉粥样硬化 。

4、保肝。 

5、延缓衰老，现代调查有维生素E制止皱纹再生。

6、对内分泌的影响。

7、润肠通便，何首乌生用，润肠通便作用强，其有效成分大黄酚可促进动物肠管运动。部分高脂血症病人服用后，出现大便次数增加和腹泻现象。

三、首乌的副作用

1、何首乌的其中之一成分是蒽醌类，如果长期过量服用，势必会产生毒性，常见的便是腹泻。 

2、何首乌若与其他的食物一起服用，切记不可同以下这些一同煎熬：葱、蒜、猪 肉、无鳞鱼、铁器。     3、何首乌服用过量会导致肠胃难以承受，会对肠胃产生刺激作用，常可出现腹泻、 呕吐、肠鸣、腹痛等，严重者科出现痉挛、抽搐、躁动不安、呼吸麻痹。

四、何首乌的食用方法

1、何首乌煮鸡蛋

组 成： 何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。 制 法： 1）将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。 2）将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。 3）食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。

2、何首乌煲牛肉

何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。 做法： 将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。

3、首乌肝片

猪肝250g，制首乌15g，菠菜适量。 菠菜洗净，折成段；首乌煎水取浓汁，猪肝切片，用首乌汁、水豆粉、盐拌匀；另取余下的首乌汁、水豆粉和酱油、盐、醋等调成芡汁； 猪肝用油炒至发白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。

4、首乌熟地饮

制首乌、熟地各25g。沸水浸泡，代茶饮。或煎汤饮。 本方用二者补肝肾、益精血。用于肝肾精血不足，眩晕耳鸣，须发早白。

5、首乌制黑豆

制首乌15g，枸杞子30g，黑豆250g。首乌、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水适量煮至豆熟透、汁收尽。每日早晚食豆10g。

好了，看了上面的文章，相信大家对首乌的功效与作用及食用方法都有一定的了解了。因为首乌本身毒副作用很强，所以大家在使用首乌这味药的时候一定要千万注意。一般大家想要吃点首乌补补身子的话，最好去专门的药店进行抓取。自己挖到或朋友送的野生首乌最好送去药店做个鉴定，切忌盲目食用，也不要长期过量地食用。

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