炖肉的家常做法，你知道几个

一看到炖肉这两个字，第一想到的事电视剧里那些大口吃肉大口和酒的片段，看着他们吃吃喝喝，真的是满脸羡慕啊。炖肉和普通的做法做出来的肉不一样，这样做出来的肉一般来说肉质鲜美,营养丰富,而且口感非常爽！小孩子多吃这样的肉还能够促进身体的生长呢！接下来给大家推荐几个炖肉的家常做法。

以下是一些炖肉的家常做法

一、土豆炖肉

材料

五花肉300克,土豆300克切块,葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒,粉丝50克,食用油30克,水500克。

做法

1、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾。

2、食用油下锅,白糖炒色(红糖也可以),若颜色不佳可放适量酱油,放入焯好肉块,加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀,加水500克(不要嫌多,尽量一次加完),盖上锅盖,焖10-15分钟。

4、加入适量盐,放入土豆块,继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝,继续焖5分钟即可出锅。

二、粉条炖肉

材料

红苕粉或者(白苣芋粉)150克,五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精。

做法

1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条,粉条用开水泡软待用。

2、把五花肉放进高压锅里,再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右,压个25分钟。

3、白菜内加点盐腌制,热油锅加入白菜炒香后,把高压锅揭开盖,把白菜和粉条一起炖香即可,(不能盖盖子哈,)几分钟就可以了,起锅加味精。

三、炖猪肉

材料

肥瘦猪肉500克,酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。

做法

1.选猪五花肉切成八分的方块。

2.葱块成段,姜切成片。

3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、

桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。

四、梨子炖肉

材料

五花肉650克,梨子2个,老抽4大匙,料酒120毫升,姜片5-6片,开水1.5杯,盐1小匙。

做法

1.五花肉洗净切小块,梨子洗净每个切成4大块,去核。

2.烧热锅,将姜片放入略炒几下,把切好的肉快放下去翻炒。

3.待肉块全部变色,五花肉出香味,便可关火全部倒入炖锅。

4.将料酒,老抽和开水加入,中火烧开,转小火炖煮10分钟左右,将梨块加入,炖至45分钟或者以上,至喜好的软烂程度,加盐稍炖一小会即可

除了上面的这一部分炖肉的家常做法，还有一些不一样的做法没有列出来，不过会在后面的文章中一一列出，还请大家到时多多关注。像上面几种炖肉的家常做法，小编最喜欢的是土豆炖肉，那味道简直太棒了。在外面的你们是否也会想念妈妈做的菜。