炒秋葵的做法大科普，你知道几个呢？

秋葵是一种营养价值十分丰富的食物，它是减肥爱好者和健身爱好者十分喜欢的一种烹饪食材，既可以帮助减脂，做法也十分的便捷，你可以选择清炒，也可以选择凉拌，而且怎么做都好吃，今天想给大家带来炒秋葵的做法，大家可以在家里试一下。

一、秋葵的营养价值

1、秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。

2、秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

3、最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。

二、秋葵不适宜的人群

第一种人是有肾结石和高尿酸症的患者，这种疾病人群最好不要吃。因为秋葵中含有草酸钙，而这正是引发痛风的重要原因之一。

第二种人是脾胃虚寒的人。这主要是因为秋葵性偏寒凉，脾胃较虚弱、容易拉肚子的人最好也是少吃一些，否则容易加重腹泻的情况。

此外，秋葵中的黏液蛋白和皮上的绒毛都属于过敏原，因此建议过敏体质的人群一定要注意观察自己是否会对这些物质出现过敏反应。

三、适宜吃秋葵的人群

1、对于普通人士特别适合需要健胃、排肠毒、除口臭、清除便秘的成年男女士，包括对于劳动强度高的职业人士、运动员、非便溏的老人多饮有益!

2、女性中特别适合发育不良、内分泌失调、性冷淡、未老先衰、贫血、需要护肤、纤体的成年或更年期女士、老年女士。黄秋葵花茶被誉为天下第一花茶，是女人做最棒女人的最好选择!

3、对于三高或糖尿病人士，黄秋葵花茶具有快速降低三高数据的神奇效果!三天前后测试结果的对比，定会让你惊讶于大自然的神奇。

4、对于男性特别适合性趣不足、举而不竖、易早泄、易疲劳、未老先衰、或前列腺炎症的成年男士，其抗疲劳方面具有显著的效果，是夜生活丰富之成年男士或体质偏弱男士的福音!

5、但是黄秋葵属性偏凉，胃肠虚寒或经常腹泻的人不宜多饮(或与热性食物同食)，同时因黄秋葵花富含过多的雌雄植物激素，孕期妇女与儿童不宜。

黄秋葵又名补肾草、洋辣椒、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，它的可食用部分是果荚(也包括花)。黄秋葵花是古老的雌雄同花授粉品种，其花只花开一天，即自动闭合，有效地保持了它原生态的特别营养成分，低温烘制成花茶后气味清香，口感柔和，是非常好的传统茶叶的替代品。

四、炒秋葵的做法

1、秋葵洗净控干水分(秋葵本身有黏液，控干水分在切的时候砧板不易打滑，看上去也整洁很多)

2、秋葵斜切薄片(增加秋葵受热面积，这道菜的关键是锅气。为了保持形状，切片不应过分薄)。b.青椒也切斜片，蒜瓣切粒。

3、热锅冷油(这一步很关键，冷油是因为这样秋葵可以有一定时间充分和油结合，秋葵有油才可以熟的快)b.油的用量，不需要像餐馆里那样全靠油炒菜熟。正常炒菜的量就好，火候把握好，不需要最大的火(容易焦)，大概120度就好。

4、秋葵、青椒、蒜蓉一起下锅。因为锅气重，并且主食材需要煸炒一些时间，所以蒜蓉不需要提前下锅。b.煸炒至7分熟加适量盐，继续煸炒至全熟。不需要很久，这个熟的感觉不知咋形容。

5、出锅前，锅已经非常热气，可以在边缘加一点点水，可以瞬间形成蒸汽的量。一是降降热气，二是加加速菜的成熟。

看了上面的介绍，你会发现炒秋葵不需要其他复杂的原料，也没有你想象的复杂，只要简单地选择你喜欢的几种食材即可，那么炒秋葵的做法还有很多，因人而异，大家可以根据自己的口味要求去选择更多的做法，现在对于秋葵的研究比较少，大家可以好好探索。