舌尖上的单枞茶，你了解多少？

现代人的生活都离不开茶，但茶的种类和口感确有不同的区别，不知入口清香、茶味浓厚的单枞茶是否是您的喜爱呢？不知您在以前有没有听过或者了解过单枞茶呢？今天就跟小编一起来重温或认识一下舌尖上的单枞茶吧！

一、单枞茶

单枞茶是一种半发酵的乌龙茶，其发酵程度介于全发酵的红茶和不发酵的绿茶之间，因此，它具备了绿茶和红茶的独特性质——入口清香，茶味浓厚，仿佛置身于花香、果香、茶香的袅袅香气之境，令人回味无穷......

二、单枞茶产地

被誉为“潮汕屋脊”的凤凰山东南坡是单枞茶的正宗原产地，而单枞茶就生长于乌崇山、竹竿山、大质山等海拔500公尺以上的高原地区，茶之成熟期也因茶的种类之不同而有所不同，但因其生长条件之特殊，造就了单枞茶特有的清香、醇厚之特性。

三、单枞茶特性

单枞茶系凤凰水仙种经单株采摘、制作从而形成优异的单株成体。其树形种类多，如乔木型，小乔木型以及灌木型，由植株的大小，有无明显主干以及分支高度作为主要因素来区分。不仅如此，在划分单枞茶树的种类时，茶树的叶型也作为其中一个重要的区分点，可以分为大叶种、小叶种和中叶种。具体的划分方法还是要依据实际情况而定。

单枞茶在新芽出现株芽时即可在非烈阳高照、非雨天、非雾水天的午后，使用骑马采摘手法，按照一、二三芽的标准采摘于茶罗内，然后夜间加工制茶方可制成成品茶。

四、单枞茶之历史及荣誉

单枞茶的历史由来已久，自1278年南宋昺帝逃难至潮州偶然从山上摘下加以烹制，因饮后止渴生津后便为人广泛栽种，至今已有900多年的历史。此后，经明朝官府的大力扶植，单枞茶的种植规模急剧扩大，并列入“朝贡茶”。清代的单枞茶依然承袭了明代的美誉，但是单枞茶却并不只为皇庭所有，更多的百姓也能品上一品这人间尤物，因此也更为大众所熟识，为大众所接受。

在近现代，单枞茶先是被冠以“乌龙茶之首”、“全国名茶”的美誉，其后更是获得“茶金杯奖”，“文化名茶奖杯”等名誉，并广泛出口日本、新加坡、泰国等国家，成为名副其实的世界茗茶。

小编认为，若取一抔潮州正宗的单枞茶，配以中国茶艺中最具代表性的潮州独有的“茶功夫”泡制，于夜深人静十分，读一本书，抿一口茶，让单枞茶的浓郁清香与书之墨香相结合，该是一种多么曼妙的画面呀！