苦菊功效

养生一直都是全国人们关注的问题，随着人们的生活品质不断在提高，如今不止是中老年年人注重养生，年轻人也一样注重养生和健康了。中国美食各式各样，养生的食材品种也繁多，苦菊一直受到人们欢迎和喜爱的一种食材，但有许多人对苦菊的功效还不是很了解。那么现在有一个疑问，苦菊功效是什么呢？下面就由就为大家介绍一下苦菊的好处和作用，阅读下面的文字内容后，相信对大家会有所帮助，希望有更多人去了解苦菊学会如何食用苦菊。

一、苦菊功效

1、清肝去火

苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。

2、通便利尿

苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊还能美容养颜。

3、防止贫血

苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好，此外苦菊还能凉血止血，帮助伤口恢复。

4、抗炎消肿

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。

5、防癌治癌

苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。

6、降低血糖

苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。

二、苦菊怎么做好吃

苦菊可炒食也可凉拌，它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜夏季食用。

苦菊的营养价值高，受到越来越多人的喜爱，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜欢吃苦味的蔬菜，那么，苦菊怎么做才好吃呢?能让不喜欢苦味的人也能接受呢?

其实，将买回来的苦菊用开水烫一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起来也不会涩口。苦菊的做法很多，可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

凉拌苦菊

主料：苦菊一颗

辅料：红椒半个

调料：食盐、醋、生抽、香油、白糖各适量，芝麻少许

做法：

(1)苦菊洗净后，在热水里汆烫后撩起出，控干水后备用。

(2)在苦菊里调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。

这道菜吃起来又爽脆可口，开胃健脾。

通过上面的文字内容对“苦菊功效是什么”进行了分析和解答，同时人们对苦菊有一个深入的了解。苦菊是具有非常丰富营养价值的草本植物，人们在生活中能经常接触到和食用。对于许多的糖尿病人来说，食用苦菊能大大降低血糖浓度，因为苦菊本身的热量很低不对给糖尿病患者的身体造成多余的负担。除此之外，苦菊还具有通便利尿、防止贫血、防癌治癌等几种功效。人们在平日里可以炒食或凉拌，可以按照上面的食谱进行烹饪。

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